赣州南康区包子培训班
包子作为早餐市场的热门选择，具有广泛的消费群体。无论是忙碌的上班族，还是注重健康饮食的老年人，甚至是学生群体，都是包子的忠实拥趸。此外，随着生活节奏的加快，便捷、美味的包子店成为了人们外出就餐的。因此，开个包子店有着巨大的市场潜力。
制作包子的技巧
酵母的用量要根据面粉量、环境温度等因素适当调整。高温天气可不加或少加泡打粉。蒸制包子时要冷水上锅，且锅盖拱形宜大一些，防止水汽滴落到包子上。
和面时水温要适宜，水温过高或过低都会影响面团发酵。
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面团发酵的时间要根据环境温度灵活掌握，一般夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
包子皮不能擀得太薄，否则蒸制时不易发起来。
包好的包子进行二次醒发非常关键，能让包子更加饱满。
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常见的包子制作方法示例，供参考：
材料：面粉 1000 克、水 510 克、酵母 10 克、泡打粉 10 克（没有可不加）、细砂糖 10 克、食用油 25 克、馅料适量
步骤： 除食用油和酵母外，将其他材料倒入盆中搅匀，中间挖个坑，加入酵母和适量 38 度左右的温水。
边倒水边用筷子搅拌成絮状，根据面粉吸水性预留一些水，观察状态，如上图所示时加入食用油。
揉搓至光滑面团，盖上保鲜膜醒发至 1.5 倍大左右。
面团明显长大，取出按压排气，继续揉搓至光滑无气孔。
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搓成长条，分成 35 克左右大的剂子。
在桌面撒上适量面粉防粘，左手托皮转圈，右手上下推动擀面杖，擀至中间厚周围薄的圆形面皮。
加入馅料，左手托皮，右手捏褶收口，像视频中那样捏紧。
包好的包子可直接放入蒸锅，醒发至 1.5 倍大，注意均匀摆放，中间要留足够空间，以免包子蒸好后粘在一起。
中火蒸，从上气开始计时，蒸 12 分钟，再关火闷 3 分钟即可出锅。
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学做包子需要注意以下方面：
2
掌握发面技巧：发面是做包子的关键，要注意酵母的使用量、水温以及发面时间，发好的面团应该是两倍大小，且面团内部呈蜂窝状。
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注意揉面：揉面可以让面团更加光滑，包出来的包子也更好看。揉面时要注意揉面的力度和时间，揉到面团表面光滑为止。
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制作馅料：制作馅料时，要注意食材的新鲜度和卫生，同时要根据自己的口味调整馅料的味道。
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掌握包包子的手法：包包子的手法也很重要，要注意包子的摺数和收口的方式，包出来的包子才会好看。
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注意蒸制时间：蒸包子的时间不宜过长或过短，一般蒸15-20分钟左右即可。
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防止包子粘底：在蒸包子之前，可以在蒸笼上抹一点油或撒一点粉，这样可以防止包子粘底。
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练习和耐心：学习做包子需要不断地练习和耐心，只有通过多次实践，才能掌握做包子的技巧和要领。
包子馒头店有哪些开店经验？
定位、选址：这**个重点就是对自己的店铺定位，卖包子、馒头，这些速食类的食物，我们是做直接让顾客买了就走的，还是提供堂食的，还有我们卖的包子的价格，是做价格亲民，利润低、销量高的，还是偏高一点的价格，针对一些特定消费群体呢，这个就涉及到我们店铺的定位及选址了。
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诚信、用料好、货真价实：这第二点是店铺长久经营下去的资本，那就是诚信，因为做包子店、早餐店，主要做的是附近的熟客，如果不能做出口碑，那慢慢的顾客就不会再来买了，所以在用料上一定要把好关，不能选择品质差的面粉、肉、菜等食材，一定要货真价实，这样才能让顾客愿意购买。
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