千层饼有发面千层饼和死面千层饼之分，发面千层饼，是北方人下地干农活或上街赶场，用作干粮的一种风味食品，有小脸盆那么大，厚的有三四公分，薄的也不下两三公分。初次见的人以为不熟，不敢轻易尝食，其实不然，好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的，精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。
卖板栗饼的利润多少
板栗饼是中国的知名小吃，消费群体大多为儿童以及女性朋友，板栗饼在小吃行行业中颇具影响力，它以创意打造精致小吃，赢得了消费者认可，同时也获得了很好的市场口碑，并在发展中被很多人熟知，现在也有不少人想要投资板栗饼这个项目呢，那么开一家板栗饼的利润大概是多少呢?
我们以在县里开一家板栗饼店举例：面积10㎡平米，人均消费14元，日客流量50人，日营业额1750元，月营业额5.25万元，毛利率0.64，月毛利润3.26万元，除去房租费用0.5元/月，人员工资3000元/月，水电杂费(月)800元/月，那加盟店一月净利润2.62万元，年净利润大概在31万元。这样算下来板栗饼的利润还是非常大的。
香酥板栗饼的市场前景
香酥板栗饼在糕点行业当中有着不可低估的实力，不管是在产品质量口味还是在服务上，香酥板栗饼都是非常受到消费者喜爱的一种糕点，更多的人爱上香酥板栗饼这种糕点。香酥板栗饼饼的利润非常可观，一家香酥板栗饼店只要经营得当，每年的净利润从12-20万元不等。是个盈利能力非常强的项目，投资者在选择香酥板栗饼这个餐饮品种投资时，市场上有众多的不同*供投资者们进行选择，以满足不同加盟商的需要。
千层饼概况
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死面千层饼，也叫葱油饼，烙熟后表面金黄酥脆，内里软香无比，看上去虽然没有发面千层饼那样厚，但内里层次一点也不比它少，层与层之间刷上油酥，放上香葱，出炉用刀切开，香气扑鼻，嵁与手抓饼媲美
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发面千层饼是发面制作，口感鲜嫩软香无比，入口即化，易于消化，是老人和孩子的理想食品；死面千层饼因加工的过程中放有油酥，吃着筋道，酥脆椒香，完全可以和台湾手抓饼相媲美，有的地方做死面千层饼，不放油酥，表面也不烤黄，出炉柔柔软软，别有一番滋味
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千层饼具有以下显著特点
层次丰富：这是其突出的特点，层层叠叠，薄如纸张，给人以视觉上的享受。
口感多样：外层酥脆，咬下去“嘎吱”作响；内层柔软，富有韧性，这种外酥里嫩的口感组合，使每一口都充满变化。
味道浓郁：通常会加入适量的盐、葱、花椒粉等调味料，香味浓郁，令人食欲大增。
形状多样：可以是圆形、方形或其他不规则形状，但无论何种形状，都能保持其多层的特点。
易于保存：相较于一些其他面食，千层饼相对较耐储存，放置一段时间后，重新加热仍能保持一定的口感和风味。
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