蛋挞是一种以蛋浆为馅料的西式馅饼，也被称为蛋浆馅饼或蛋塔。它的主要食材包括蛋黄、鲜奶油、牛奶、吉士粉（可选）、糖、炼乳和速冻蛋挞皮。蛋挞的制作过程是将饼皮放入小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖和鸡蛋混合而成的蛋浆，放入烤炉中烘烤。烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆
蛋挞具有一定的营养价值
蛋白质
蛋挞中的鸡蛋富含优质蛋白质，对于身体组织的修复和生长起着重要作用。
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脂肪
蛋挞中的黄油和牛奶含有一定量的脂肪，能提供能量和帮助身体吸收脂溶性维生素。咨询详情
碳水化合物
面粉和糖提供了碳水化合物，为身体提供能量。
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维生素和矿物质
鸡蛋中含有维生素 A、D、B 族以及铁、锌等矿物质，牛奶也富含钙、磷等矿物质。咨询详情
蛋挞功效
提供能量
其所含的碳水化合物、脂肪和蛋白质可以快速为身体补充能量，尤其适合在饥饿或疲劳时食用。
促进生长发育
蛋白质、矿物质等营养成分有助于儿童和青少年的生长发育。
改善心情
甜食在一定程度上能刺激大脑分泌多巴胺，带来愉悦感，有助于改善心情。
蛋挞介绍
牛油类
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
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酥皮类
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）。但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
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蛋挞适合什么人学？
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