赣州南康区手打柠檬茶培训班
手打柠檬茶作为一种新兴的饮品，在市场上具有广阔的发展前景。随着消费者对健康饮食的追求，手打柠檬茶凭借其天然、健康的特性，逐渐成为人们日常休闲的。同时，手打柠檬茶的地摊模式，具有投资小、风险低、回报快的特点，吸引了越来越多的创业者关注。
手打柠檬茶茶叶的选择：
常见的有红茶和绿茶。茶的选择会影响柠檬茶的口感和风味，可以根据个人喜好尝试不同的茶叶。例如，红茶茶底口感醇厚，与柠檬的搭配较为经典；绿茶茶底则相对清爽。手标绿茶曾被广泛使用，但其因色素超标问题国内已不允许销售。
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另外，泡茶时要注意控制时间和水温，以充分提取茶叶的香气和味道。如制作鸭屎香茶汤，可用 30 克鸭屎香茶叶加入 1600 克热水，盖上盖子焖 15 分钟，时间到后提起茶袋反复浸泡几次，再加入 500 克冰块给茶水降温后搅匀。
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手打柠檬茶的制作步骤
切片：将柠檬切成均匀的片状，厚度一般控制在 1.2 厘米左右，太厚或太薄都不利于香味渗出。一个柠檬大概可制作两杯 500ml 左右的柠檬茶。
捶打：在雪克杯或大杯子中放入柠檬片，加入适量冰块（可根据杯子大小和个人口味调整），然后用柠檬锤或其他工具用力捶打柠檬和冰块。一定要加冰一起锤，这样能使捣碎效果更好，更容易出汁。捶打至柠檬碎掉出汁，使柠檬的香气和果味得到**化释放。
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加茶与糖：往捶打好的柠檬中倒入适量的茶底（如 250-300 毫升的绿茶汤或 40 毫升的果糖糖浆），具体用量可根据个人口味调整。如果使用冰糖水或自制糖水，也在此步骤加入。
摇匀或搅拌：盖上盖子，充分摇匀或搅拌雪克杯中的混合物，使柠檬、茶和糖充分融合。
装杯：将摇匀后的手打柠檬茶倒入杯子中即可饮用，如需加冰可根据个人喜好添加。
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学做手打柠檬茶需要注意哪些方面？
1
柠檬的选择：选用新鲜、多汁且香气浓郁的柠檬，常见的如香水柠檬等。
2
柠檬处理：要将柠檬清洗干净，切柠檬时注意厚度适宜，用力适度挤压出汁，避免过度用力导致柠檬籽的苦味渗出。
3
冰块使用：适量的冰块既能保持饮品的清凉口感，又能避免过度稀释。
4
捶打力度：捶打柠檬时掌握好力度，既要让柠檬汁充分释放，又不能打得太碎影响口感。
5
茶水比例：根据个人口味调配好茶叶和水的比例，确保茶味适宜。
6
糖的用量：合理控制糖量，以达到酸甜平衡的口感。
8
保存时间：做好的柠檬茶尽快饮用，不宜放置过久，以免影响口感和品质。
9
卫生问题：确保制作过程中的器具干净卫生，防止污染。
10
温度控制：注意水温，避免水温过高破坏柠檬的营养和风味。
课程简介
课程完整性：
查看课程是否涵盖了从原料选择、柠檬处理、茶水制作、调配比例、制作技巧到成品呈现等各个环节，确保全面系统。
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细节程度：
优质的教学内容会详细讲解关键步骤的细节，比如柠檬的捶打力度和方式、不同茶叶的特点和适配性、温度控制等。
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