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石家庄煌旗小吃培训机构
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石家庄长安区水煮肉片快餐培训班

石家庄长安区水煮肉片快餐培训班
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  • 已关注:6
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2024-07-03
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水煮肉片是一道源自四川地区的经典川菜,属于川菜系。它的主要食材包括猪里脊肉和黄豆芽,但也可以根据个人口味和地域习惯,加入莴笋、黑木耳、小青菜等其他食材。这道菜以其肉片鲜香滑嫩、麻辣过瘾的特色而闻名,通常制作时肉片未经划油,直接用水煮熟,因此得名。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,非常适合下饭,是一道家常美食。水煮肉片的特色在于其“麻、辣、鲜、香”的口感,使其成为川菜中的代表菜之一

水煮肉片具有以下几个鲜明的特点

麻辣浓郁:大量使用辣椒和花椒,赋予菜品强烈的麻辣口感,刺激味蕾。

汤汁红亮:以豆瓣酱、辣椒等调制的汤底色泽鲜红诱人,油亮有光泽。

肉嫩爽滑:肉片经过恰当的腌制处理,在短时间的煮制过程中保持了鲜嫩的口感

配菜丰富:通常搭配豆芽、白菜、木耳、豆皮等多种蔬菜,增加口感的层次感和营养的均衡性。

香气扑鼻:热油浇在蒜末、辣椒和花椒上,激发出浓郁的香气,令人垂涎欲滴

水煮肉片具有一定的营养价值和功效

营养价值


蛋白质来源:肉片(通常为猪里脊或牛里脊)富含优质蛋白质,有助于维持身体的正常生理功能,如组织修复、生长和代谢调节。
蔬菜营养:配菜中的豆芽、白菜等蔬菜提供了维生素(如维生素 C、维生素 B 族)、矿物质(如钾、镁)和膳食纤维,有助于促进消化、增强免疫力和维持心血管健康。
 能量供给:能够为身体提供一定的能量,满足日常活动的需求。

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从功效方面来看


补充体力:丰富的蛋白质和能量有助于恢复体力,缓解疲劳。
促进代谢:所含的营养成分有助于维持身体正常的新陈代谢。

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水煮肉片做法

1
水煮肉片原材料(香料)的识别和选购。
2
调料、香料、油料的选择和应用。
3
水煮肉片底料的配制方法与炒制方法。
4
水煮肉片底料的保存方法。
5
汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。红油辣椒的制作方法和保存方法。徒弟享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

水煮肉片在餐饮市场具有较好的前景

01

受众广泛:麻辣口味深受消费者喜爱,尤其是年轻群体和喜欢重口味的人群。

02

菜品特色:独特的麻辣风味、丰富的食材搭配,使其在众多菜品中具有较高的辨识度和吸引力。

03

适应外卖:制作相对方便,适合外卖包装和配送,能够拓展销售渠道;

04

成本可控:食材较为常见,成本相对容易控制,有利于保证利润空间。

05

易于创新:可以根据不同地区的口味和消费者需求进行创新和改良,如调整辣度、增加特色配菜等。

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