煲仔饭的特点在于米饭粒粒分明，吸收了食材的香味和油脂，锅底会形成一层金黄酥脆的锅巴，香气扑鼻，口感香脆。搭配特制的酱汁，味道十分丰富。
要做出香脆的锅巴，可以参考以下步骤
泡米：将大米洗净，加同等量的清水，浸泡10分钟；
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煮米：盖上锅盖开大火烧，烧至水沸腾要噗锅时打开锅盖，加一勺食用油入锅中，用筷子不停搅拌；
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焖饭：等到水份变少，米饭出泡泡时停止搅拌，把腊肠片全部放上去，盖上锅盖，继续用大火烧，烧到锅内发出噼里啪啦声时关火，焖上8分钟；
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烧锅巴：先沿着锅边缘淋上2-3勺食用油，尽量一圈全部都要淋油，盖上锅盖先打开大火，烧2分钟左右，关火焖3分钟，不要打开锅盖，再开火烧2分钟，继续焖3分钟，反复操作，直到锅巴烧好
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煲仔饭市场具有一定的发展前景
独特的风味和口感：煲仔饭以其独特的米饭口感、香脆的锅巴和丰富的食材搭配受到消费者喜爱，具有较高的辨识度和吸引力。
适应快节奏生活：它制作相对较快，能够满足现代人快节奏生活中对于便捷、美味餐饮的需求。
消费场景多样：不仅适合堂食，也适合外卖和外带，增加了销售渠道和消费场景。
易于标准化和连锁经营：食材和制作流程相对容易标准化，有利于*的连锁扩张。
健康饮食趋势：可以选择搭配各种蔬菜、肉类，营养较为均衡，符合当下人们对健康饮食的追求。
煲仔饭课程内容
5
学习各种口味广式煲仔饭成品制作方法，学习原材料和设备采购渠道
煲仔饭理论学习和学习过程
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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学习过程
师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作，师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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