石家庄桥西区十三香小龙虾培训班

十三香小龙虾的历史渊源有多种说法，其中一种常见的说法如下：1993 年，许建忠带领儿子许瑞海从徐州来到盱眙，做起了南北货生意，并在盱眙山城市场开了一间“老许调料行”。许建忠略通医理，家中世代做南北货生意，他根据山东卤菜的“八大味”和传统的五香粉特点，调配出一款十三香调料。当时，盱眙老影剧院门口有一名卖田螺的瞎子，他从老许调料行购买了这款十三香调料用于烧田螺，效果甚好，其小小的摊位每天可以卖田螺 500 斤。而这位瞎子有一位连襟名叫王学礼，开了一间三元饭店，店中做龙虾生意，每盆龙虾 5 斤卖 30 元。王学礼尝了连襟制作的田螺后，觉得可以将做田螺的调料引入龙虾制作中，于是找到许建忠购买了一批十三香。没想到试验效果很好，三元饭店的小龙虾很快供不应求，名声大噪，附近城市的食客都慕名而来，三元饭店随后很快在南京四牌楼开起了分店，许建忠龙虾调料的名声也随之传播开来。2001 年，盱眙举办首届“龙虾节”，许建忠和王学礼都双双获得龙虾制作大师称号。如今，以许建忠命名的调料*已经远销海内外，盱眙龙虾的*价值也达到了较高水平，带动了当地相关产业的发展和人员就业。也有说法提到盱眙十三香小龙虾的历史可追溯到明朝万历年间。当时盱眙县遭遇水灾，灾后疫病困扰着人们。官员组织药农配合名医上山采药，制成药包分发给灾民。灾民在熬制过程中发现该草药奇香无比，不仅没有中药的苦涩，还有汤肴的香醇，连儿童都争着喝，疫情也很快得到控制。百姓将此药包与小杂鱼、虾蟹同煮，不仅口味，还能强身健体。因配制时用了十三种中药材，故而被称为“十三香”。

随着时间的推移，十三香小龙虾的制作方法不断演变和改进，逐渐形成了如今丰富多样的口味和做法。不同地区和厨师可能会根据自己的经验和喜好对调料的种类和用量进行调整，衍生出多种香料配方和菜品口味。如今，十三香小龙虾以其麻辣香甜的口感，在大江南北广受欢迎。