赣州赣县区公婆饼培训班
公婆饼口味特点：具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。其油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。
公婆饼调制馅料：
将肉馅准备好，把大蒜切成碎末装入碗中，加入适量的孜然粉、花椒粉、胡椒粉等调料。
准备一块生姜切成薄片，锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜片、香叶煸炒出香味，然后捞出。
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倒入切碎的蒜末，炸出香味，接着加入适量的老抽和生抽（注意此时不需要另外放盐，完全用生抽和老抽来调节盐度，这样馅料的酱香味会比较浓郁）。直接将调制好的调料倒入肉馅内，搅拌均匀备用。**后准备新鲜的小葱叶，切碎待用。
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历史典故
相传，乾隆年间，鹤峰县有一唐姓人家，有一子名十八，三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活面食手艺，闲暇之时，遂做面饼拿到集市上换点零钱。后来，儿子十八娶了媳妇，媳妇十分孝顺，老人渐渐年事已高，便把做面饼的手艺传承给了儿媳。儿媳一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子作为早餐，天天如此，一家四口其乐无穷，公爹公婆称赞不已，邻村百姓对此户人家敬慕不已。
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乾隆皇帝微服私访来到此地，耳闻这户人家，遂慕名前去。品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子，禁不住称赞叫绝，就命御厨来此学这种手艺。此后乾隆常常和大臣一起享用这种饼，后人仰慕留念这户人家，遂称此饼为唐十八公婆饼，也叫“孝心饼”
。这流传至今的唐十八公婆饼，展示了先人的厨艺和智慧，更体现了中华民族悠久的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。
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学做公婆饼需要注意以下几个方面：
1
原料和配料：要选择优质的面粉、酵母、油、盐等原料，并按照一定的比例进行调配。
2
制作工艺：公婆饼的制作工艺包括揉面、发酵、擀面、涂油、折叠、烤制等多个环节，需要掌握好每个环节的技巧和时间。
3
火候掌握：在烤制公婆饼时，需要掌握好火候，避免烤糊或烤不熟。一般来说，烤制公婆饼的火候应该适中，以保证饼的口感和色泽。
4
卫生和安全：在制作公婆饼时，需要注意卫生和安全，保持操作环境的清洁和卫生，避免食品受到污染。
5
练习和实践：学习制作公婆饼需要不断地练习和实践，只有通过多次尝试，才能掌握好制作技巧和口感。
课程简介
课程完整性：了解课程是否涵盖了从原料选择、面团制作、馅料调配、制作工艺到成品售卖等各个关键环节。
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详细程度：查看教学内容是否详细，包括具体的配方比例、操作步骤、注意事项等，是否有足够的细节指导。
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实践机会：确认是否有充足的实践操作时间，以及实践过程中是否有专业指导，这能体现教学内容的实用性。
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