赣州章贡区冰糖葫芦培训班
冰糖葫芦，又叫糖葫芦、糖墩儿、糖球，是中国传统小吃。其起源说法不一，其中一种说法是起源于南宋年间。相传宋光宗宠爱的黄贵妃生了怪病，面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重物品都不见效。一位江湖郎中揭榜进宫，说只要将棠球子（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5至10枚，半月后病准会好。贵妃按此方服用后果然如期病愈，后来这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。到了民国时期开始兴盛，尤其在北京，一到冬季，老北京的街巷胡同里就会传来冰糖葫芦的叫卖声，春节更是冰糖葫芦热卖的时候。
冰糖葫芦特点
外观：冰糖葫芦的外观通常晶莹剔透，裹在水果外层的糖衣呈现出诱人的光泽，各种颜色的水果串在一起，十分美观。 冰糖葫芦常常是在低温环境下制作和售卖，吃起来有冰爽的感觉。
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口感：糖衣脆甜，咬下去会发出“嘎吱”的声音，而里面的水果则保持了原本的口感，如山楂的酸甜、草莓的甜美等，形成独特的口味组合，甜酸适口。
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常见的制作冰糖葫芦的方法：
1
准备食材：选择新鲜、无损坏的水果，洗净并擦干水分（如果是需要去核、挖眼等处理的水果，如山楂，要先进行相应处理），然后用竹签串起来。
2
配方比例：常见的比例是糖和水的比例大概在1：1到2：1之间，例如一斤糖半斤水，或者二斤糖一斤水等 。糖可选用冰糖或白砂糖，也有人会添加麦芽糖来增加脆度 。
3
熬制过程：将锅刷洗干净，先把水倒入锅中，再放入糖（可搅拌帮助糖融化，但糖完全化开后尽量避免搅动，以免翻砂）。开大火将水烧开，之后转中小火慢慢熬制。熬制过程中要注意观察糖浆的变化，整个过程通常需要几分钟到十几分钟不等。
4
判断状态：糖浆熬制好的状态可以通过多种方式判断。常见的有观察颜色，当糖浆变得浓稠呈琥珀色；或者观察气泡，气泡变得繁多且拥挤；还可以用筷子或竹签蘸一点糖浆，放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固，变得脆硬，就说明熬好了。不过要注意不能关火，否则糖浆容易凝固。
5
裹糖：将串好的水果串快速放入锅中翻滚一下，使其表面均匀地裹上一层糖浆（速度要快，以免糖浆在水果上分布不均匀或糖浆变色）。拿出来放在准备好的盘子或板子上（可以涂抹少许油，或铺上油纸，防止粘连），稍微冷凉，待糖浆凝固即可。
秋日必吃美食——糖葫芦
冰糖葫芦的种类
冰糖葫芦的种类繁多，有传统的红果冰糖葫芦，也有夹心冰糖葫芦、水果冰糖葫芦、巧克力冰糖葫芦等。其中，传统的红果冰糖葫芦**为常见，它的材料主要是山楂和糖，外面一层透明的糖衣包裹着里面的山楂。夹心冰糖葫芦则是将不同的馅料夹在山楂之间，如豆沙、芝麻等。水果冰糖葫芦则是用各种水果代替山楂，如草莓、葡萄等。而巧克力冰糖葫芦则是将巧克力包裹在冰糖葫芦上，具有浓郁的巧克力味道。
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如何选择
在选择冰糖葫芦时，我们需要注意以下几点：
外观：好的冰糖葫芦应该大小均匀，形状圆润，糖衣薄而均匀，不会出现结晶或气泡。
口感：好的冰糖葫芦应该口感酥脆，不会过于甜腻，同时山楂应该新鲜、酸甜可口。
卫生：在选择冰糖葫芦时，我们应该注意生产日期、保质期等信息，同时观察包装是否干净整洁。
*信誉：选择有口碑、信誉好的*，更能保证产品质量。
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课程简介
课程大纲和教材：
要求查看详细的课程大纲，了解所涵盖的知识点和技能是否全面、系统。优质的教学内容应该包括原材料的选择、糖浆的熬制技巧、不同口味和样式的制作方法、卫生与安全标准等方面。
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实践操作环节：
实践操作环节：了解实践课程在整个教学中的比重。好的培训机构应该提供充足的时间让学员亲手制作冰糖葫芦，并且有专业的指导老师在旁及时纠正错误和给予建议。
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