铁板烧烤是一种烹饪方式，将食材放置在加热后的铁板上进行烤制。铁板通常由金属制成，能够快速传导热量，使食材受热均匀。在铁板烧烤过程中，可以根据个人口味和食材特点，添加各种调料，如油、盐、孜然、辣椒粉、酱汁等，以增添风味。
铁板烧烤和普通烧烤主要有以下区别
加热方式
普通烧烤通常使用炭火或燃气火焰直接对食材进行加热，热量来自下方；而铁板烧烤是通过铁板传热来烤制食材，热量较为均匀地从铁板表面传递。
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油烟情况
普通烧烤在烤制过程中容易产生较多的油烟；铁板烧烤相对来说油烟较少。
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温度控制
普通烧烤的温度较难精确控制，容易出现局部过热或温度不足的情况；铁板烧烤的温度更容易调节和控制，能够更好地掌握食材的熟度。
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食材接触
普通烧烤中食材直接暴露在明火或炭火中；铁板烧烤食材与铁板接触，相对减少了直接与明火接触导致的焦糊风险。
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铁板烧烤在食材选择上有一些技巧，以下为您介绍
新鲜度
优先选择新鲜的食材，新鲜的肉类色泽鲜艳、有弹性，无异味；新鲜的蔬菜叶片完整、颜色鲜艳、无腐烂迹象。
质地和口感
选择质地适合铁板烧烤的食材。例如，肉类可以选择有一定脂肪分布的，如五花肉，在烧烤时能产生诱人的香味和酥脆的口感；蔬菜选择水分适中、不易烤干的，如西兰花、洋葱等。
大小和厚度
食材的大小和厚度要适中。肉片不宜过厚，否则难以快速熟透；蔬菜切成适当的块状或片状，便于均匀受热。
课程简介
培训模式
培训全程（实际材料+实际操作）；技术+配方（中途不再增收费用）；学习时间：预计5~7天（根据个人情况而定）；手把手教学，技能考核通过后结业；后期技术升级，复学。
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课程内容
所需香料的认识及处理；主材料的判别选择与处理；掌握主料、辅料及味型；学习烧烤调料的制作；铁板温度的掌控；老师示范操作技巧和传授配方；学员练习制作方法和实操步骤；装盘技巧；学习营养卫生。
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机构优势
不限制学习时间
煌旗不限制学员的学习时间，并可以根据学员的需要调整学习时间。
技术配方不保留
煌旗所有技术配方毫无保留，全部传授，并提供标准配方资料。
不限制学习食材
煌旗不限制学员的学习材料及学习设备，让学员有足够实操练习机会。
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