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在日据时代，台湾许多人从事矿工行业。为了适应矿工的生活及工作需求，发展出了竹叶饭团。当时没有冰箱，矿工们往往将剩菜剩饭放在餐桌上，再加上饮食时间不定，就用竹叶包裹饭团。由于矿坑内饮食不便，食用前必须将手中饭团捏压一番，把所有食材裹在一起方便食用，同时外层竹叶的特殊香气也让饭团更加美味。后来随着时代进步，海苔渐渐替代了竹叶，并演变成如今常见的台湾饭团。
包饭团技巧：
饭团开在哪些地方生意好
饭团生意好的地点包括地铁商业街、商业步行街、大型美食区、大学城周边商圈和大型办公写字楼附近。 这些地点各有其优势：
饭团是日本发明的
饭团的历史可追溯至平安时代（794年–1185年），那时候物资贫乏，便当也只是一些简单地饭团和干粮。当时的饭团被称为“吞食”（Tonjiki）。此外为了方便携带，主妇们还将煮熟的米晒干后作为口粮使用，称为“干饭”。干饭可以存储在一个小容器中，可以直接吃，也可以放在水中煮后食用。后来饭团代替了干米饭。粳米饭团很有粘性，而且容易被捏成便于携带的小团，于是它就成为了劳动者和武士们的重要口粮。
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安土桃山时代（1573年–1603年），随着漆器的出现，便当开始流行起来。每当举行赏花会、茶会时，用得起漆器的贵族们，就将饭团装在华丽的漆器盒子里，供人们享用。
江户时代（1603年–1868年）起，便当成为一种优雅文化渗透在民间。人们经常带着一种被称为“腰便当”的简易便当外出。“腰便当”里有几个用竹叶包着的饭团，被放在竹笼里。
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