西点是指来自西方的烘焙食品和点心。它包括各种各样的品类，如蛋糕（如戚风蛋糕、芝士蛋糕等）、面包（如法棍、全麦面包等）、饼干（如曲奇饼干、苏打饼干等）、派（如苹果派、蓝莓派等）、泡芙、蛋挞、布丁、马卡龙等等。
西式西点培训分类
面包类
常见的包括：软餐包 、早餐包 、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等。
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蛋糕类
主要包括两部分：一是戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等不同类型的蛋糕制作。二是玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种裱花工艺的学习；以及翻糖工艺、奶油打发、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、主题生日蛋糕创意制作等蛋糕装饰技巧培训。
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甜品类
常见的包括：混酥类、挞、派、清酥类糕点、干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等
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饮料类
常见的包括：奶茶、果茶、咖啡、创意茶饮等。
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草莓蛋糕做法
8寸戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用
蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角
蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片
学习制作西式西点需要具备以下基础知识和技能
食材知识：
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了解各类面粉（如低筋、中筋、高筋面粉）、油脂（黄油、玉米油等）、糖（细砂糖、糖粉等）、乳制品（牛奶、奶油、奶酪等）、蛋类、巧克力、水果等食材的特性、用途和储存方法。
烘焙工具使用：
熟练掌握烤箱、打蛋器、搅拌器、模具、刀具、量具等工具的正确使用方法和维护保养
计量与比例：
能够准确测量和掌握食材的用量比例，遵循配方要求，以保证西点的品质和口感。
基本烘焙原理
理解烘焙中的化学反应，如发酵、打发、乳化、凝固等，以及温度和时间对烘焙成品的影响。
面团和面糊制作
掌握制作蛋糕面糊、面包面团、饼干面团等的技巧，包括搅拌、揉捏、发酵等操作。
装饰技巧
学会运用奶油霜、糖霜、巧克力、水果等进行西点的装饰，使其外观更吸引人。
西式西点市场前景分析
消费需求增长
随着人们生活水平的提高，对于高品质、精致的西式西点的需求不断增加。特别是在城市地区，消费者愿意为美味的蛋糕、面包和点心支付更高的价格。
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社交和节日消费
西点在生日、婚礼、纪念日等特殊场合的需求持续稳定。同时，社交活动中的下午茶文化也推动了西点的消费。
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