赣州南康区黄焖鸡米饭培训班
要做出一道美味的黄焖鸡米饭，需要掌握一些专业的烹饪技巧。首先，选材要新鲜，鸡肉要鲜嫩多汁，米要用优质的粳米，这样才能煮出香滑可口的米饭。其次，烹饪过程中要掌握火候，鸡肉要先炖后焖，以保持其原汁原味。此外，搭配新鲜的蔬菜和调料，更能增添黄焖鸡米饭的口感和营养价值。
历史沿革
上世纪30年代，山东济南府有鲁菜名店“吉玲园”，与“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜“百草黄焖鸡”深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝” 。
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上世纪90年代，济南一小伙在济南泺口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡。2011年，该小伙重拾祖辈的主打菜，创新地将黄焖鸡配上米饭，在济南周公祠附近开出**家黄焖鸡米饭铺，之后逐渐风靡全国。
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烹饪技巧与注意事项
鸡肉浸泡换水：在浸泡鸡肉时，中途可换水2-3次，以充分去除血水，减少腥味。
控制火候：炒糖色时要用小火，避免糖烧焦；炖煮鸡肉时先大火煮开再转小火慢炖，以保证鸡肉嫩滑，注意小火炖煮的时间，避免鸡肉煮得过于软烂或不熟。
水的用量：炖煮过程中加入的水量要适中，既要确保能煮熟鸡肉和配菜，又不能太多导致汤汁过于稀薄；如果**后汤汁过多，可以适当加大火力收汁，但要不断搅拌以免糊锅。
食材下锅顺序：不易熟的食材如土豆等要晚些放入，以保持其口感和形状；青椒等易熟的蔬菜在出锅前放入，稍微翻炒断生即可，以保持其色泽和脆嫩口感。
砂锅的选择：传统做法中使用江苏宜兴产的砂锅烹饪更佳，但也可用其他锅具代替，但避免使用金属器皿，因为金属器皿可能会影响菜品的味道。
安全问题：如使用高压锅，务必注意操作安全，按照高压锅的使用说明进行操作，在放气和打开锅盖时要小心，防止被蒸汽烫伤。
黄焖鸡米饭的现状
作为一道风靡全球的美食，黄焖鸡米饭已经在华人社区广泛流行，并迅速传入海外。香港、台湾、新加坡、马来西亚等中式餐饮店，均有黄焖鸡米饭的踪影。近年来，种类繁多、风味各异的黄焖鸡米饭开始进入国外市场，成为重要的中国美食代表。尤其是在东南亚、欧美等地，黄焖鸡米饭已广泛引起年轻人的兴趣和口味。
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不仅如此，黄焖鸡米饭在国内市场中，也具有广泛的受众群体。无论是在各大城市的商业区、办公区、学校区，还是在火车站、机场或公交车站附近，都可见到黄焖鸡米饭的身影。黄焖鸡米饭不仅口感独特，而且价格亲民，方便快捷，受到了消费者的广泛认可和喜爱。
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课程简介
课程设置。
查看课程大纲，了解是否涵盖了黄焖鸡米饭制作的各个方面，包括食材选择、调料搭配、烹饪技巧、菜品创新等。
课程是否有系统的教学安排，从基础知识到实际操作，是否有逐步深入的过程。
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师资力量。
了解培训机构的教师资质和经验。教师是否具有专业的烹饪技能和教学经验，是否熟悉黄焖鸡米饭的制作工艺。
可以查看教师的相关证书或从业经历，或者通过试听课程来感受教师的教学水平。
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