烤羊排属于清真菜，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。炭烤羊排是蒙古草原招待宾客的一道佳肴名菜，是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，烤羊排在制作过程中逐渐程序化、规范化，口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟，是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。
烤羊排有什么营养价值
羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，并易被消化吸收利用。检测分析羊肉中氨基酸含量丰富、种类齐全，系人体所必需的完全蛋白质来源之一。
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羊肉中还含有多种矿物质元素和维生素，它的营养保健功能受到众多消费者的青睐。《本草纲目》曾将羊肉与人参相提并论，美其名曰为“小人参”。
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烤羊排的开店流程
烤羊排开店流程
定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,烤羊排店面布置,装修
第四,制作烤羊排设备采购
第五,制作烤羊排原料采购
第六,烤羊排店审批手续,办理各项证书
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烤羊排店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,烤羊排店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
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教理论重实操 学习更高效
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、专业老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、备原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
碳烤羊排技术培训课程主要包括以下几个方面的内容
羊排的选材与去膻
学员将学习如何选择新鲜的羊排进行制作，并学习去膻的方法，使羊排更加鲜美。
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调料与腌制
学员将学习特制的碳烤羊排调料配方，并学习如何进行腌制，使羊排入味。
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烤制技巧
学员将学习使用烧烤设备的技巧，包括火候的掌控、翻烤的时机等，使羊排熟透均匀。
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酱汁配制
学员将学习不同口味的酱汁配制方法，如辣椒酱、孜然酱等，增加羊排的口感和风味。
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