制作脆皮香蕉时，面糊的厚度对口感有显著影响。如果面糊过薄，炸制后的外皮可能不够酥脆，无法形成明显的脆皮口感，也难以充分锁住香蕉的水分，导致香蕉容易变得干硬。而面糊过厚，炸出来的外皮会过于厚重，口感过于油腻且酥脆程度可能会打折扣，容易掩盖住香蕉本身的香甜味道，整体的口感平衡会被打破。适度厚度的面糊能在炸制后形成薄而酥脆的外皮，既增加了口感的丰富性，又不会掩盖香蕉的软糯和香甜，达到外酥里嫩的理想口感。
学习内容
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、职业脆皮香蕉老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、备脆皮香蕉原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。
脆皮香蕉课程内容
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学习脆皮香蕉的制作方法和配方；学习脆皮香蕉的搭配和出品；
脆皮香蕉具有一定的营养价值，主要来自于其组成成分
香蕉部分
富含碳水化合物，能为人体提供能量。
含有丰富的钾元素，有助于维持正常的心跳和肌肉功能，调节血压。
还含有维生素 C、维生素 B6 等维生素，对免疫系统、神经系统的正常运作有一定作用。
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面糊部分
（通常由面粉、鸡蛋等制成）：
面粉能提供一定量的碳水化合物和少量蛋白质。
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，如维生素 A、D、E、B 族维生素以及铁、锌等
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脆皮香蕉具有以下特点
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外酥里嫩：外层的面糊经过油炸变得金黄酥脆，而内部的香蕉依然保持着柔软和香甜。
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香甜可口：香蕉本身的甜味与油炸后的香气相互融合，味道浓郁诱人。
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口感丰富：酥脆的外皮与软糯的香蕉形成鲜明对比，给人带来多层次的口感体验。
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色泽诱人：炸制后的脆皮香蕉呈现出金黄色的外观，具有较高的视觉吸引力。
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