济南历下区黄焖鸡米饭培训班

上世纪30年代，山东济南府有鲁菜名店“吉玲园”，与“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店。“吉玲园”的厨师们推出了一道招牌菜“百草黄焖鸡”，深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”

另一种说法是，清朝末年，济南府开了一家小店，名为“福泉居”，其主打菜就是黄焖鸡。后来，黄焖鸡经过改良，受到了当地顾客的广泛好评

上世纪90年代，济南80后小伙杨晓路的祖辈在济南泺口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡。2011年，杨晓路重拾祖辈的主打菜，创新地将黄焖鸡配上米饭，在济南周公祠附近开出家黄焖鸡米饭铺，每天销量300多份。杨铭宇黄焖鸡米饭的份加盟协议也在此店的门外小桌上签订。

黄焖鸡米饭以其独特的口味和制作方法受到了人们的喜爱，并逐渐传播开来。它的主要特点是选料精细，通常采用鲜嫩的鸡腿肉，配以青椒、香菇等食材焖制而成，具有肉质鲜美嫩滑、汤汁浓郁的特点。其烹饪技法注重火候和时间的掌握，以确保鸡肉入味且口感良好。如今，黄焖鸡米饭已经在全国范围内广泛流行，成为了一道备受欢迎的美食。

在制作黄焖鸡米饭时，通常会先将鸡肉切成小块进行腌制，然后过油煸炒，再加入各种调料和清汤进行焖煮。将焖好的鸡肉浇在米饭上，使米饭充分吸收汤汁的美味。不同地区可能会根据当地口味和习惯对做法进行一些调整和创新。