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济南煌旗小吃培训机构
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济南历下区麻辣香锅培训班

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  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:济南煌旗小吃培训机构
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  • 教学点:1
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2024-06-27
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味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。 中文名 麻辣香锅

麻辣香锅为什么那么受欢迎

口味浓郁


以麻辣为主调,辣椒和花椒的独特香气与辣味相互交融,刺激味蕾,带来强烈的味觉冲击。

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食材多样


包含各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等,丰富的食材组合满足了不同人的口味需求和营养需求

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麻辣香锅特点

1
自由搭配:顾客可以根据个人喜好选择食材,具有极高的自主性和个性化。
2
香气扑鼻:在炒制过程中,各种香料和调料的香气充分散发,令人垂涎欲滴。
3
干香爽口:不同于炖煮类菜品的多汁,麻辣香锅的食材炒制后口感干爽,富有嚼劲。
4
色泽诱人:红亮的辣椒、翠绿的蔬菜、金黄的肉类等食材搭配在一起,色彩鲜艳,增加食欲
5
适应性强:可以根据不同地区的口味偏好进行微调,具有广泛的受众群体。

为什么要学麻辣香锅?

收入高

麻辣香锅利润高,餐饮项目一直利润点都可观。

投入少

麻辣香锅适合摆摊、开店,成本易控制,投资不大。

市场广

麻辣香锅深受年轻人喜欢,只要有年轻人就有市场。

易上手

我们以实训为主,一般3天可上手,10天可开业。

好创业

门槛低、低成本,1-2人就可经营。

麻辣香锅制作方法

制法说明


主料进行洗净、切片处理,其中肉类(鸡中翅、鱿鱼)进行表面划刀、腌制。
清水烧开,将素菜类主料进行焯水处理,捞出待用;其肉类主料则另起油锅烧热,将肉类炸至金黄色,捞出待用。
锅中加入食用油烧热,放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料,后再加入香锅料、辣椒一类,炒匀。
加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后,倒入肉菜主料及素菜类主料,淋上香油,即可。

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制作关键


1、素菜类先洗后切,以免营养流失。
2、加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多,制出成品后味道咸重;香锅料需要选择香辣味,用量不宜过多,否则会夺去食材本身的味道。
3、素菜类焯水时,需区分难易熟的素菜,并先后进行处理,以免部分素菜焯水后未熟或熟烂

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