黄焖鸡米饭属于鲁菜系家常菜品，采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡为出色，鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。
什么是水煮肉片
煮肉片是四川特有的一道特色美食小吃，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，属于川菜中著名的家常菜，水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，可以增进食欲，宜下饭，为家常美食之一。
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水煮肉片肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，特色是“麻、辣、鲜、香”，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片，几乎四川家家户户都会做。水煮肉片在制作过程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香。
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水煮肉片快餐详情
水煮肉片炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜，炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来，后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
水煮肉片将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上，白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
培训流程
1、水煮肉片原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、水煮肉片底料的配制方法与炒制方法。
4、水煮肉片底料的保存方法。
5、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
6、红油辣椒的制作方法和保存方法。
7、徒弟享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
湖南大碗菜介绍
湖南大碗菜主营湘菜，而湘菜以“辣”著名。讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚，是目前我国时下**流行的四大菜系之首，新概念湖南大碗菜所选菜品绿色环保，天然健康。原汁原味的湖南乡村大碗菜，听乡音，叙乡情，吃乡里菜，在品味和触摸中寻觅
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大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。
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湖南大碗菜适合什么人学
1
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学湖南大碗菜自己当老板创业，给自己打工赚得多！
2
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学湖南大碗菜自己创业，提前实现自己的创业梦想！
3
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
4
好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
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