辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材的菜肴，其口味香辣，是湖南的名菜之一。这道菜的制作方法多样，可以根据个人口味和地域特色进行调整。辣椒炒肉的主要食材包括辣椒和猪肉，辅料可能包括豆豉、大蒜子、酱油、食用油、食盐、味精等。制作过程中，猪肉通常先炒至变色，然后加入辣椒和其他调料快速翻炒，以达到香辣可口的口感。辣椒炒肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见菜肴
快餐小炒培训内容
1
刀工练.
主要系统.刀工技能。这里重点.掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
2
配制配菜
第二步，主要系统.各类菜品的搭配。这里重点.掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
3
原料处理
第三步，主要系统.各种肉类食材的处理方法。这里重点.掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
4
饪菜品
第四步，主要系统.每道菜肴的烹饪方法。这里重点.掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
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01
教学实力
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规模环境
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创业支持
学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
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炒快餐菜的品种有哪些
香葱炒肉丝：将瘦肉切成丝，用酱汁腌制后翻炒至变色，再加入大葱段和预先调好的酱汁，焖煮一分钟即可出锅。
爆炒猪肝：将猪肝切成薄片，腌制后爆炒至变色，再加入姜末、蒜末、小米辣和泡椒，炒熟后加入食盐和葱花。
地三鲜：将茄子、青椒和土豆切块，分别炒熟后，再一起翻炒盛出，加入预先调好的料汁，翻炒至酱汁浓稠即可
西兰花炒烤肠：将西兰花和烤肠分别炒至金黄色后，一起翻炒加入调料，炒至入味即可
葱香鸡蛋：将鸡蛋搅拌均匀后煎熟，加入葱花炒散即可。
茭白炒牛肉：将牛肉腌制后翻炒至变色，再加入茭白和葱段炒熟即可。
小炒豆干制作方法
材 料
烟熏豆腐150g、青辣椒30g、红辣椒20g、姜10g、生抽5g、味全高鲜5g、水淀粉适量
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做 法
1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。
3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐焯水两分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅入油，六成热时放入姜炒香。
5. 放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
6. 放入生抽、味全高鲜继续翻炒。
7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
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