济南市中区肉夹馍培训班

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，馍酥肉香，爽而不腻）

一袋面粉批发是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7个饼子，三十斤面粉可以做210个饼子，21斤肉可以夹210个馍。平均210个饼子平均一个6元（这里按低价算）＝1260元，减去肉的成本273元=987再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元，每天纯利润828元×30天=月利润是24840元。
备注：房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。

面粉、酵母、糖、温水、食用碱面

和面：在面粉中加入酵母、糖和少许食用碱面，倒入温水，搅拌成絮状后，用手揉成光滑面团。将面团密封好，放置在温暖处醒发40分钟到一小时，直至面团体积翻倍。
制作饼坯：将醒发好的面团揉压排气，分成大小均匀的小团，擀成不厚不薄的圆形，盖上保鲜膜醒发10分钟。
烙饼：将醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可。