生蚝是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫牡蛎。一位不愿意透漏姓名的林先生透漏，当牡蛎打开，肉镶嵌在小而平一侧壳时，那是公的；当牡蛎打开，肉镶嵌在大而隆起一侧壳时，那就是母的。
为什么要学？
收入高
烤生蚝利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
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投入少
烤生蚝适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
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市场广
烤生蚝深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
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易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
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培训内容
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学习生蚝的烤制方法；学习原材料和设备采购渠道。
烤生蚝概况
烤生蚝是一种沿海地区的特色小吃，通过炭烤而成，这种烹饪方式不仅限度地保证了蚝肉的新鲜，还增加了蚝的野味感觉。在烤制过程中，常用的佐料如蒜蓉、姜末、酱等被放入生蚝内，然后直接放到火上烤熟，这种做法简单却能充分保留生蚝的原始口感和鲜味。烤生蚝的肉质紧实且鲜嫩，口感顺滑，鲜嫩而不失劲道的嚼劲，配上温吞柔和的浓浓蒜香味，鲜而不腥，醇香浓郁，宛如海风拂面，给人以愉悦的味觉体验。
烤生蚝还富含丰富的营养成分，被誉为“海中牛奶”，含有高达40的蛋白质，以及大量的微量元素和维生素。特别是其含有的锌元素和硒元素，对于提高人体免疫力、促进新陈代谢具有显著作用。生蚝还具有滋阴补阳、宁心安神的功效，对于现代人紧张的生活节奏和压力具有一定的缓解作用。
烤生蚝因其营养丰富、口感鲜美、安全卫生的特点，成为了人们喜爱的美食之一。无论是在夜市、街头还是餐厅，烤生蚝都有着广阔的市场需求。其制作成本较低，主要成本是生蚝、调料和人工成本等，由于独特的烹饪方式，烤生蚝可以以相对较低的价格出售，同时保持较高的利润空间。这使得烤生蚝成为了一个具有吸引力的创业选择。
怎么开一家烤生蚝店
保持店铺良好的内、外在形象
开业之前需要经营者们花费很多的心思装修好门店，但是并不一定要花费巨大的资金，只要具有创意、个性化，也能够吸引带消费者们的眼球。在门店开张之后，还需要对门店进行定期 的维护，把新产品的图片及时补充上去。
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保证店里产品的竞争力与魅力吸引
产品是吸引消费者的关键因素，同样的产品，消费者们会比较价格、性质和效果等等，在进货的时候要注意这些方面，还要多考察其它同行的具体情况，确保自己的产品能够保持着不错的魅力。
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