烤冷面是一种东北地区的特色小吃，起源于黑龙江省鸡西市密山市。初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初，烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食. 一份完美的烤冷面需要配上冷面、鸡蛋、烤肠和葱花。
烤冷面课程培训内容
原材料的选择和储存：主要包括面粉、绿豆粉、水、肉丝、木耳、胡萝卜、豆芽等原材料的挑选标准和储存方法。
刀工技巧：刀工技巧包括切丝、切段、切条等，学员需要掌握刀工技巧，保证食材的美观和口感。
烤冷面的烹饪方法：主要包括和面、制面、切面、烤制、拌面等步骤。
烤冷面的口感特点：烤冷面的口感需要注意粉条的软硬度、口感的咬劲和回甜，这些特点的把握需要通过练习和实践来掌握。
经营和管理：对于从业者来说，经营和管理也是非常重要的方面。学员需要了解餐饮市场的情况，制订适合自己店铺的经营策略和营销方案，并掌握如何管理员工和保持店铺形象等知识。
烤冷面是什么
烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。
烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
烤冷面介绍
-
好的冷面饼是用面粉和玉米粉经过加工压出来的，这样的面饼吃起来筋道软糯，烤的时间久了也不容易变硬。烤肠决不能用超市里卖的“泡面搭档”一类的香肠，它外皮上没有肠膜，加热后不会有爆裂的快感，只有便利店柜台上卖的那种现烤的烤肠才是烤冷面的选择。
详情了解
-
酱料是烤冷面的灵魂，朝鲜辣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、烧烤酱等不同的酱料按什么样的比例混合，每个摊主都有自己的秘方，像一串密码，静静地等待着有同样爱好的顾客。不过万变不离其宗，酸甜口的基础味道却是不允许改变的
详情了解
烤冷面的制作方法如下
平底锅中加入少量油，小火加热。
将一张冷面平放在锅里，小心不要散开，喷些水，使冷面软化，容易翻面。
打入一个鸡蛋，用铲子搅碎，等到鸡蛋稍微凝固后，把烤冷面翻面。
咨询详情
在面包四个边上放入少许水，使烤冷面饼变软，然后抹上烤冷面酱，撒上烧烤料。
放入火腿肠和香菜，撒上少许的白糖和醋。
将烤冷面卷起来，切成段。
撒上适量的黑芝麻即可.
咨询详情
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入济南煌旗小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
