潍坊脆皮烧肉培训班

材料：五花腩-，（10寸宽15寸长），玫瑰露，五香粉，粗盐

1- 把五花腩洗净
2- 抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外）
3- 把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴
4- 烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。取出猪肉把盐巴扫去，然后用叉子往猪皮上刺插（刺插得越密，烤出来的皮就会更脆）
5- 当把整片五花腩的皮层刺插好后，再次放进烤箱烤利用上火烤至猪皮转为金黄色和脆后取出即可
6- 趁热切块

表皮呈金黄色、金红色，表皮爆点爆得很均匀，有一种肉眼就可以看出来的松脆感。如果看起来颜色很浅或者很深，要么选的猪肉皮太薄，烧出来只有薄薄的一层，要么烤得太久。当然也有很多方面的因素造成。

这里跟大家说的是用生烧做出来的烧肉。烧肉端过来，你会闻到一种扑面过来的肉香味，肉类经过烧制，把油脂烧制出来的脂香，会让你情不自禁地流口水。因为我们都是肉食动物，不吃肉怎么可能，吃肉会带给我们一种莫名的幸福感