潍坊寒亭区煎饺培训班

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴**的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴**的区别。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 [4]
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

煎饺和锅贴的面皮都是由面粉加水制作两成。面粉要选用高筋的，和面时要加入鸡蛋清，才能让面皮脆起来。
不知道大家吃过煎饼里边夹的薄脆饼吗？我**喜欢吃，经常在家做。它也是面皮做成的，之所以薄脆口感香脆好吃，就是因为它面皮里边加了鸡蛋清的缘故。
**重要的是面皮制作时要用开水和面，也就是人们常说的烫面饺子皮，有半烫面和全烫面，都是为了饺子皮在焦脆的基础上，还要柔软劲道好吃。大家可以根据实际情况，送择用半烫面或全烫面。我每次都是用全烫面制作的，因为这样**省事，不想麻烦的朋友可以用会烫面的。

虽然煎饺和锅贴都可以蒸熟后再把底部煎黄吃，但要想达到**口感，还是要生煎才好吃。那么生煎怎么煎？煎饺和锅贴怎么能达到焦脆的口感？这还是有诀窍的。
首先要准备淀粉，加入适量的水，搅成比炒菜勾芡稍微稠的状态备别。
平底锅里放油烧热，把煎饺或锅贴摆在平底锅里，让其底部煎黄。
翻看其底部煎黄了，把准备的淀粉水倒进去，淹到煎饺或锅贴的一半位置。这时盖上锅盖小火慢慢煎，等听到锅里噼啪乱响时，打开锅盖看是否煎熟。如果水已经收干，底部脆脆的黄黄的就可以出锅了。金黄的煎饺和锅贴非常的诱人，如果能配上一碗粥吃，就更加惬意。咬一口首先是焦香脆嫩的面皮，让人愉悦，然后是鲜香的馅料进到口腔里，美味就是如此，可以让人心情不由得大好。