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十三香小龙虾是一种淮扬菜美食，产自江苏盱眙，属于汉族小吃。它使用小龙虾和特制的调味料盻溪十三香（由数十种中草药混合而成），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成。这种美食具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，非常富有营养。十三香小龙虾的口味多样，可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等，展现了小龙虾的多样性和魅力。
十三香小龙虾非常好吃
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小龙虾：中国人的夜宵文化的代表
小龙虾的制作方法非常独特，通常需要经过清洗、煮制、调味等多个环节。其中，**为重要的一步就是煮制，需要将小龙虾煮得熟透，同时还要保持其肉质的鲜嫩。在中国的各大城市，有许多小龙虾加工店和夜市摊点，它们的制作工艺和口味也各不相同。一般来说，小龙虾的口味主要有麻辣、清淡和原味三种，消费者可以根据自己的口味喜好来选择。
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小龙虾在中国已经成为了一种非常受欢迎的美食，其受欢迎程度甚至超过了一些传统的名菜。小龙虾的消费市场也非常庞大，无论是城市居民还是农村人口，都非常喜欢吃小龙虾。此外，随着中国经济的发展，许多外国人也开始对中国的小龙虾文化感兴趣，成为了中国夜宵文化的代表之一。除了作为美食之外，小龙虾还有一种非常重要的功能，那就是作为农业资源的补充。
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十三香，顾名思义“香”自然是衡量香料的**核心要求。一道菜的口感好坏，是否可以勾起食欲，因素固然很多，但其中的香味往往起到决定性的作用。就小龙虾本身而言，虽然肉质鲜美，但其特有的腥臊味并非人人喜欢，而且会因为性寒腥臊而损伤脾胃，产生湿邪而导致腹泻腹痛、食欲不振。就脾的特性而言，中医中有一句名言，“脾喜燥恶湿”。
在现实生活中大家一定有体会，一些辛辣、麻辣的饮食往往会使人食欲大振，欲罢不能，尤其是一些食辣族，更是无辣不欢。因为这些辛辣芳香之品为脾所爱，在中药中有术语“芳香化湿”“芳香醒脾”“芳香悦脾”。十三香中的主要成分就是这类气味辛香之品，如砂仁、豆蔻、花椒、胡椒、白芷、丁香等，无怪乎大家在食用小龙虾时会食欲大增、爱不释手。
