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重庆酸辣粉的历史可以追溯到上世纪五十年代，起初只是普通的风味小吃。随着时代的变迁和美食文化的发展，重庆酸辣粉不仅在重庆地区迅速流行，还逐渐走向全国甚至全球。作为一种以豆芽、豆腐皮、黄豆面为主要原材料的食品，酸辣粉搭配上独特的酸辣汤汁和各种配料，形成了独具特色的重庆风味。
酸辣粉店铺的经营技巧
酸辣粉简介
培训课程
重庆酸辣粉的红薯粉条分为两种
店铺的选择
酸辣粉的店面面积的要求不高，因为它快速时尚的餐饮模式，更能够打开相应的销量市场，同时也能够给我们带来便利快捷的餐饮条件。40平米的店面所需要的投资费用，在3到5万元之间。需要做好相应的市场考察，了解它具体的投资金额的所有花费，才能够确定经营项目类型。
运营成本
一碗酸辣粉的利润能达到60左右，酸辣粉本身的利润还是比较高的，在运作上，结合一些音信顾客的方法，定期推出新的产品，留住回头客，利润还会更高。
打造*形象
开酸辣粉店要注意好的*形象能带来更好的生意，在经营酸辣粉店的时候要注意*形象的打造和维护。良好*形象需要时间的积累，如果能选择一个知名的酸辣粉*，并且达成合作的话，刚开店也可以获得较好的*形象。
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训酸辣粉鲜汤的熬制、调味方法。
培训酸辣粉飘香辣油、鲜醋汁的制作方法。
培训辅料：肉类、菜类、蛋类、黄豆制作。
培训荤酸辣粉的辅料肉制品制作。
培训各种口味、各种品种调味搭配方法。
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