小笼包的肉馅选用上等猪肉,加入适量的鲜虾仁、肉皮冻等原料,配以适量的调料和佐料,搅拌均匀后腌制一段时间。外皮则选用优质面粉,制成薄如纸、软如绸的面皮,蒸熟后呈现出半透明的状态。
杭州小笼包经营技巧
诚信是金,在经营管理中诚信是比较重要的,是一切的基础。在小笼包店经营中,若对顾客的承诺能如期实现,将会带给你百倍的收益,不要把小笼包的质量当成比较大的“诚信”牌,要做到小笼包质量、经营理念及对顾客的承诺三者高度统一,这才是一个完整的“诚信”牌,才能成功经营。小笼包店经营过程中诚信包括很多地方,比如小笼包的材料要选择好的,特别是肉馅小笼包,肉的质量特别重要。如果有一次小笼包的质量不行,就会迅速失去很多的老顾客。
好生意全凭人气,人气越旺,生意自然越旺。尤其是新开小笼包店一定要注意培养人气。店员首先要有服务意识,从顾客进门表示欢迎,到顾客点餐消费,再到出门都要做好服务。让每一位来小笼包店消费的顾客都能感受到快乐、舒适、舒心。对于小笼包这种收到大众喜爱的美食来说,广大创业者应该及时的抓住机会,多做一些调查,及时的掌握经营的要点,这样才能让小笼包店的经营变得轻松。
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