胡辣汤的特点包括味道浓郁、食材丰富、制作工艺独特以及色香味俱佳。其口感浓郁,具有独特的香气和味道,入口后让人回味无穷。食材非常丰富,包括牛肉、羊肉、豆芽、木耳等多种食材,营养价值很高。制作工艺非常独特,需要经过多个步骤才能熬制出浓郁的汤底和口感。色泽鲜艳,香味扑鼻,看起来就很有食欲。
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胡辣汤介绍
1
闻。就是端起汤先闻一下,有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。
2
看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,汤的颜色是否通透。
3
吃。汤汁粘稠、入口顺滑,羊肉、面筋有嚼头,胡辣味恰到好处。
4
品。喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。
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由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料的胡辣汤,特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配馒头、油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。
课程简介
所需材料
原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克,粉芡。
调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
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具体操作
步骤1
在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火烧开;
步骤2
待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;
步骤3
起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
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