钵仔糕是一种传统粤式小吃，主要原料包括粘米粉、澄面、木薯淀粉等，可以制作出爽滑可口、口味丰富的糕点。根据不同的制作方法和材料，钵仔糕可以分为老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类。老式钵仔糕在过去较为常见，而现代则更多见到水晶钵仔糕。钵仔糕的历史悠久，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。这种小吃因其独特的口感和丰富的口味而深受年轻人和小朋友的喜爱，常见的口味包括红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝等。
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钵仔糕制作方法
原料：
1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；
2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；
3、白砂糖；
4、洁净饮用水；
5、绿豆或红豆等辅料。
制作工具：
1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）；
2、铁锅；
3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；
4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；
5、专用钵仔碗（可代购）；
6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。
配方：
以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150 克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可），现举例如你**次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克。具体操作
步骤1
把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。
步骤2
在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。
步骤3
把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。
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钵仔糕制作方法
食材准备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。
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具体操作
步骤1红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
步骤2粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。步骤3片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。步骤4将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
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