厨师,是一个以烹制菜品为主要工作内容的职业。中国是美食餐饮大国,文化历史悠久,始于奴隶社会,从周代至春秋,厨师的名称五花八门:从庖人、膳夫、兽人到酒人,各式各样的称呼都有。直到商朝才被称为“庖师”、“厨师”。汉朝以后,厨师这一职业逐渐变得规范,开始头戴巾帻、用布裹发。随着经济的发展,社会的进步,人们生活水平越来越高,对饮食的要求也更高,餐饮行业随之快速发展,厨师的社会地位也随之崛起。
课程简介
机构优势
1、师资雄厚:
机构拥有一支素质高、技术强、教学精的以粤菜烹调师、**技师、西式烹调师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一。
2、教学优势:
我们优越的教学环境,高质量的办学水平,可靠完善的就业体系,助力学员学习烹饪技术,成功就业。3、技术培养:
机构以良好的信誉,完善的设施,以诚为本,以信为根,努力培养精管理,强技能,擅应用,会创新的综合型烹饪人才。
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课程亮点
1、采用理实一体化教学模式,实行小班化教学,培养学生动手操作能力
2、实训课程由酒店总厨、烹饪大师主授手把手辅导,定期聘请行政总厨、厨师长开设讲堂,讲解当前的菜肴
3、适时举办各类大赛,以赛促练,以赛促教,增设顶岗实习,专人指导
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厨师课程内容
1
技能基础:基本功技能训练(基本技能及规范)、基础热菜(示范+实训)、基础雕刻技能(示范+实训)
2
技能拓展模块:雕刻技能提升(示范+实训)、基本功技能训练(基本技能规范)、热菜基础和提升(家常菜代表菜)
3
技能强化模块:凉菜技能制作、拼盘技能制作、热菜技能强化(经典菜肴制作)
4
岗前培训模块:特色菜肴制作、宴席设计、火锅系列等菜式制作
厨师炒菜学习流程
理论学习
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;店铺经营小技巧。
示范讲解
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
自我实践
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,老师引导,熟透操作流程。
选择煌旗,理由不止一个
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01
教学实力
拥有经验丰富的教学团队,拥有完善、严格的老师培训选拨机制,可以体现高质量教学。
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02
收费合理
不仅收费合理,并准备了众多技术套餐,让学员以更少钱学到更多技术,享受更多服务!
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03
规模环境
旗下拥有着面积规模大、教学设施齐全的培训教室,均配备各种标准教研室供学员学习。
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04
创业支持
学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
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