肉丸、牛肉丸、牛筋丸（总称捶丸）起源于梅州客家，发扬于珠三角。据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。
客家肉丸介绍
历史起源
肉丸源于客家人的传统美食已有数百年的历史。据传，在明朝时期，宁都地区就有制作肉丸的记载。当时，客家人从中原南迁至宁都，带来了中原的文化和美食传统。为了适应当地的环境和口味，他们将当地的猪肉、鱼肉等食材与中原的烹饪技艺相结合，逐渐形成了具有宁都特色的肉丸。
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文化内涵
肉丸不仅是一道美食，更承载了客家人的历史和文化。客家人是一个具有深厚文化底蕴的族群，他们在迁移过程中，不仅带来了中原的文化传统，也融合了当地的文化元素。宁都肉丸的制作技艺和口味特点，就是客家人与当地文化融合的生动例证。
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客家肉丸做法
主料
猪肉300克
辅料
冬菜1包
鱿鱼1条
红薯淀粉50克
调料
食盐5克
生抽5克
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做法
1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件
2、把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
4、把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里
5、把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）
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想开一个专门卖丸子的店要做什么准备？
有合适的店铺
卖丸子也要有专门的线下经营门店，需要在市场发展过程中选择有利的经营位置，才能够吸引更多的消费群体，这样能够获得更加优质的发展和推广，也会提升门店的经营情况。
选择好货源
货源对门店的经营起到了非常重要的作用，好的货源可以提升店铺的收益，但是在会员的选择上渠道众多，要根据门店经营的类型和规模选择合适的进货方式，确保产品品质的同时也要有合理的利润空间。
做好店铺装修
丸子店铺在市场中的经营需要有合适的装修风格干净， 整洁 ，明快的装修会给人们带来比较舒适的视觉体验， 也会为门店的经营带来优质的印象，所以装修也决定了市场的定位 会给门店带来一定的影响力。
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门店经营规模大小对人员的招聘来说有非常大的影响 ，如果店铺的经营规模需要招聘人员 ，那么可以提前进行准备， 做好专业的培训，规模比较小 ，就是节省了人员招聘的环节。
办理证件
开丸子 专卖店创业者来说想要在市场中获得合理的运营资质，就要提前到当地的单位办理营业执照，卫生许可证以及相关的证件，证件办理之后才能够正常的运营 ，避免带来不必的麻烦。
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