我们要边烤变观察牛蛙的颜色，待颜色变得深黄色就差不多了，熟了之后可以加上自己喜欢的配料，比如撒点芝麻或者涂点芥末，或者蘸点辣椒酱，再撒上葱花修饰点缀一下 ，就可以出锅咯。采用了独特的烧烤手法，使牛蛙香气浓郁，口感更佳、别有风味，烤好的牛蛙无时不刻不在刺激你的视觉和嗅觉。
课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容
1
项目实操内容一
讲述牛蛙的食用方法及基础知识，讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；
3
项目实际操作内容三
烤牛蛙的火候、撒料食用方法；
炭烧牛蛙做法
食材
牛蛙 适量
孜然粉 适量
辣椒 适量
油 适量
食用盐 适量
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做法
把牛蛙清洗干净，将牛蛙的皮给去除，放入料酒，姜，盐先腌制一小时
把牛蛙腌出来的水倒掉（不能重复利用） 然后加入生抽，胡椒粉，孜然粉拌匀，大概过个15分钟到20分钟使之入味，再加入小半勺食用油拌匀，这样就可以准备入炒锅了
大火翻炒10分钟，要不停的翻炒，防止炒糊，在炒了8分钟的时候加入干辣椒，中火继续翻炒，炒到15分钟的时候，就可以出锅了，然后放入火锅盆里，在火锅底部放入炭火，至此，香喷喷的炭火蛙就出炉了！
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