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成都煌旗小吃培训学校
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成都煌旗小吃培训学校

成都武侯区牛肉粉培训班

成都武侯区牛肉粉培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:成都煌旗小吃培训学校
  • 已关注:25
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
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2024-06-04
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牛肉粉丝是一个十分美味的面食,牛肉粉的主要制作材料是牛肉和酸萝卜。牛肉粉作为福州一带人人都知道风味美食,口味更是十分独特,受到很多人的喜爱,除了牛肉粉本身的口味之外,再喝上一碗香气诱人而味道浓郁的原汤,也是一种的享受。

牛肉粉技术培训课程应该包含以下几个方面的内容



原料选购:学习如何挑选高质量的牛肉和其他原材料

高汤熬制:掌握牛骨高汤的长时间熬制技巧和秘诀。



牛肉处理:学习牛肉的清洗、切割以及烹饪技术,确保肉质酥烂而不散。



配料搭配:了解传统砂锅牛肉粉的食材配比和调味品的选择。

烹饪技巧:学习火候控制和砂锅使用技巧,确保每一道工序都精准无误。

牛肉粉培训



提升技术的同时学习经营管理知识 学习砂锅牛肉粉的技术固然重要,但如何将技术转化为成功的商业模式同样不容忽视。选择的培训机构是否提供店铺经营和管理的辅导,也是选择时需要考虑的一个因素。学习如何进行市场定位、顾客服务、成本控制和*建设都是确保事业成功不可或缺的环节。

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实习与就业指导 了解培训机构是否提供实习机会和就业指导服务。通过实习可以将所学的技术知识在实际环境中运用,积累宝贵的工作经验,有助于将来的职业发展

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牛肉粉做法

【配料】材料:米粉400克,酱牛肉50克,泡菜萝卜50克,黄瓜50克,水晶白梨50克,熟鸡蛋1个。调料:红椒20克,白糖50克,醋精20克,橙汁10克,精盐4克,味精4克,鸡粉5克,香油10克,酱油2克。
先把纯净水倒入桶内,加入白糖,溶化后再加入其它调料搅拌均匀,放入冰箱半小时后取出备用。
把米粉用10℃的水浸两小时,后放入开水锅中煮熟后,捞出放入碗内加入提前备好的汤。
把酱牛肉切片,泡菜萝卜切片,黄瓜切丝,水晶白梨切条,红椒切圈,鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。

牛肉粉介绍

花溪牛肉粉


花溪是贵阳的一个地名,当地人喜欢食辣椒,更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉,其实就是加了牛肉的粉,只是煮时有讲究:将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芫荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。

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津市牛肉粉


牛肉进店立即用铁钩挂上,分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子,主在清水里浸泡,冬天时间稍长,夏天只泡一小时左右,浸泡的目的就是把牛肉内的血水泡出,使制出的牛肉色泽漂亮(未泡的牛肉带青黑色)。再用清水反复漂洗,挤压,排出血水直到清水。然后捞起。二煮:将牛肉按1公斤加3公斤水和10克生姜的比例放入汤锅内煮,煮时将汤锅敞盖,让牛肉的腥味散发出去,待牛肉煮至6成熟时便捞起(牛肉汤也称原汁待用),摊放在器皿内,待冷却后切成3厘米左右的小片。三制作红油:按每2斤牛油加1斤精菜籽油和3斤大红辣椒粉的比例制作红油。方法:先将精菜籽油烧开,再加入牛油,待稍冷一小会再放入红辣椒粉就成了漂亮的红油了。

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