南通崇川区馒头花卷培训班

发面：发面是制作花卷的关键步骤之一。使用酵母时，要注意水温，不要用开水，以免酵母被烫死。发面的时间也需要掌握好，一般在温暖的环境下，需要1-2小时左右，直到面团发酵至两倍大小。
揉面：揉面可以让面团更加光滑，增加面团的韧性。揉面的时间一般在10-15分钟左右，直到面团表面光滑为止。
擀面：擀面的时候要注意厚度均匀，不要太薄或太厚。太薄容易破裂，太厚则不容易卷起来。
调味：可以根据自己的口味在面片上刷上食用油、撒上食盐、花椒粉等调味料。也可以加入葱花、火腿丁等食材，增加花卷的口感和风味。

卷花卷：卷花卷的方法有很多种，可以根据自己的喜好选择。一般来说，从面片的一侧开始卷起，然后切成小段，再用筷子或手将花卷的形状整理好。
二次醒发：花卷做好后，需要进行二次醒发，让花卷更加蓬松。二次醒发的时间一般在10-15分钟左右，直到花卷明显变大为止。
蒸制：蒸花卷的时候，要注意水的温度和蒸制的时间。水开后蒸15-20分钟左右即可。蒸好后，不要立即揭开锅盖，要等5分钟左右，让花卷稍微冷却一下，这样可以避免花卷回缩。
保存：花卷蒸好后，如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷藏保存。保存的时候，要用保鲜膜包好，以免花卷变干。