南通通州区津市牛肉粉培训班

选择合适的米粉：口感好的米粉或面条都可以做津市牛肉粉，可根据个人口味进行选择。
牛肉的处理：将新鲜的牛肉切成拳头大小，洗干净后进行飞水处理，煮5分钟后拿出，注意保留原汤，用于后续卤制牛肉。
香料包的使用：卤制牛肉时需要使用香料包，香料包的配方可以根据个人口味进行调整。香料包可以使用5次以上，只要香味还在就可以继续使用。
调料的配比：掌握各种调料的配比，学会如何运用香料、酱料为牛肉粉增色添香。可以根据市场需求和个人口味，灵活调整菜品。

高汤的熬制：高汤的熬制需要选用新鲜的食材，并掌握好火候和时间，以确保汤的鲜美和浓郁。
食材的选择和处理：选择新鲜的食材，并进行适当的处理，如浸泡、腌制、焯水等，以确保食材的口感和质量。
浇头的制作：掌握各种浇头的制作方法，如牛肉、红烧牛肉、麻辣牛肉等，以满足不同消费者的口味需求。
粉的炮制：根据不同的粉种，掌握好炮制的时间和方法，以确保粉的口感和质量。
成品的售卖：注意成品的卖相和摆盘，让顾客更有食欲。