全麦面包是由未去除麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成，与用精白面粉制作的一般面包有明显区别。其特点是颜色微褐，肉眼可见许多麦麸小粒，质地稍显粗糙，但具有独特的香气。全麦面包的营养价值高于白面包，富含粗纤维、维生素E、B族维生素、锌、钾等矿物质。然而，由于其营养丰富，微生物更容易生长，导致面包更容易发霉变质。市面上也有假全麦面包，消费者在购买时需仔细识别。
选择煌旗，理由不止一个
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课程内容
第1部分
● 讲解设备的使用方式以及保养和*介绍
● 原材料的介绍和*推荐
● 馅料以及面团的制作方法
● 液种法，波兰种，老面法，直接法和天然酵母法区别和应用讲解。
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第二部分
● 面团制作过程中遇到的常见问题的解决方式● 商用设备的使用，商用设备和家用设备的替代方式
● 手揉面包的方式与技巧
● 各款面包造型，发酵温湿度，烤制的时间状态以及保存方式的讲解。
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全麦欧包简介
全麦欧包是一种健康、低热量的面包选择，特别适合减脂期或需要控制体重的人群。这种面包通常由100的全麦粉制成，不含糖和油，因此热量极低，一个通常只有90大卡。除了高蛋白和高纤维，全麦欧包还具有浓郁的麦香味，口感松软但有嚼劲。
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特别是肉松口味的，咸中带甜，非常好吃，而且肉松也是无糖、低脂的。这种面包不仅方便携带和储存，还非常适合作为低热量的早餐或主食。总体来说，全麦欧包是一种营养丰富、健康美味的食品选择。
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面包种类
吐司
吐司是一种常见的面包类型，通常由长方形带盖或不带盖的烤听制作而成。在美国，吐司面包通常被称为“bread”，并在面包上涂上一层蒜泥、奶油或酱料进行烘烤。这种面包有两种切片形式：薄而软的适合做三明治，厚而硬的则是传统的吐司。吐司面包在加热后会变得更加松软和香甜，因此通常会在切片后涂上黄油、牛油或果酱进行食用。除了直接食用，吐司还可以夹入火腿、蔬菜等材料制成三明治。
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紫米面包
紫米面包是一款深受大众喜爱的面包，尤其受到老少各年龄层的欢迎。这种面包的特点是三片软绵的面包片，中间夹有两层美味夹心：一层是煮得软糯的紫米，另一层是鲜甜的奶酪。咬一口下去，可以同时享受到紫米的糯滑、奶酪的甜香和面包的柔软，口感丰富，令人满足。无论是作为早餐还是下午茶，紫米面包都是一个不错的选择。
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