手撕鸡是一道流行于中国各地的菜肴，尤其在四川、湖南等地较为常见。这道菜以其简单的制作方法和独特的风味受到人们的喜爱。手撕鸡的起源可以追溯到中国的广东和广西地区，是一道非常受欢迎的传统名菜。它通常由鸡肉、香料和蔬菜制成，其鸡肉通常先被烤熟或煮熟，然后用手撕开，再加入各种香料和蔬菜拌匀。
为什么要学手撕鸡？
投入少
手撕鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
手撕鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
手撕鸡培训流程
手撕鸡概况
初以为手撕鸡是一道粤菜，后来从一些食客那里得知，我的认识有错。其实，手撕鸡是一道川式凉菜。只不过是到了广东，被嗜鸡成瘾的广东人，将具有地方特色的盐焗配方融入其中，成就了一道咸香酥脆的广式盐焗手撕鸡。
外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。
比一般的鸡肉料理更为干爽，容易调和众口。手撕鸡这道鸡肉美食，对比其他鸡肉美食时，即不用炖也不用炒，它能让鸡肉中的鲜味得到的保证。手撕鸡是凉菜，也是硬菜。据说，鸡肉富含蛋白质氨基酸，补充营养的同时，还能提高免疫力，夏天出汗多，吃鸡是有大利的。
手撕鸡怎么撕
准备鸡肉。首先需要将鸡肉煮熟或蒸熟。这可以通过将鸡肉放入水中加入调料（如姜片、盐、料酒、八角、香叶、桂皮等）来达到。煮或蒸至鸡肉熟透，然后用冰水过凉，以提高鸡肉的脆嫩度。
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撕肉。戴上手套，将冷却后的鸡肉撕成条或块状。
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调味。将撕好的鸡肉与调味料（如生抽、香油、花椒油、辣椒油、蒜末、姜末、芝麻、花生米、香菜等）混合均匀。
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装盘。将调味好的鸡肉装盘，根据个人口味进行调整。
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