为什么要学盐焗鸡?
盐焗鸡利润高,餐饮项目一直利润点都可观。
盐焗鸡适合摆摊、开店,成本易控制,投资不大。
盐焗鸡深受年轻人喜欢,只要有年轻人就有市场。
我们以实训为主,一般3天可上手,10天可开业。
门槛低、低成本,1-2人就可经营。
盐焗鸡培训要点
盐焗鸡做法分类
盐焗鸡制作
步骤1
沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。
步骤2
三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。
步骤3
用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。
步骤4
用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。
步骤5
先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
步骤6
盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
步骤7
煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
步骤8
取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。
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