南通崇川区港式甜品培训班
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
学做港式甜品需要注意哪些方面？
食材选择：确保使用优质的原材料，如新鲜的水果、高品质的奶制品、纯正的糖等。
精准配比：严格按照配方中的比例来调配各种材料，以保证甜品的口感和质地。
温度控制：许多甜品在制作过程中对温度有要求，如加热、冷却等环节，要掌握好合适的温度。
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制作技巧：例如煮西米要掌握火候避免糊化，制作奶冻时的搅拌程度等，需要通过练习熟练掌握。
卫生安全：保持操作环境和工具的清洁卫生，防止食品污染。
创新与传统结合：在遵循传统港式甜品特色的基础上，可以适当创新，加入新元素吸引顾客。
审美与呈现：注意甜品的装盘和装饰，使其具有吸引力。
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蛋挞
如果非要在琳琅满目的港式甜品中选出一个代表，蛋挞极有可能是很多香港人的**。早在20世纪60年代，蛋挞就和虾饺、烧卖、叉烧包并称为茶楼点心的“四大天王”，蛋挞是其中**的甜品。事实上，蛋挞**早源自英式下午茶里的茶点Custard
Tarts。挞的英文为tart，意思是指馅料外露的馅饼，区别于馅料被饼皮包裹的pie。智慧的香港人将这种舶来甜品进行了本地化改造，如今的蛋挞早已成为港式甜品中一张闪亮的名片。
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港式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞之分，区别主要在于挞皮的材质和制作方式，两种蛋挞各有拥趸。牛油蛋挞看上去光滑平整，挞皮口感酷似曲奇，爽脆之余更显朴实。而挞皮盛着的挞水，则完美滑嫩得如同布丁，还带着嫩生生的颤动。咬进嘴里，一股淡淡的牛油清香在唇舌间升腾，给人以醇厚温暖之感。相比酥皮蛋挞的复杂工序，牛油蛋挞的挞皮制作相对简单，只需要将低筋面粉、奶粉、鸡蛋、牛油、花生酱和糖调味就可完成了。
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港式甜品培训班的教学内容一般包括哪些？
2
港式糖水制作：如番薯糖水、绿豆沙等的熬制技巧。
3
食材认识与处理：各种甜品原料的特性、挑选、储存以及处理方法。
4
经典甜品制作：如杨枝甘露、芒果班戟、双皮奶、蛋挞等的制作方法。
5
甜品装饰与摆盘：学习如何美化甜品，提升视觉效果。
7
设备使用与维护：介绍制作甜品所需的各类设备及保养方法。
8
卫生与安全知识：强调厨房卫生和食品安全的重要性。
广东传统美食——双皮奶
双皮奶是一道流传于粤港澳地区的甜品，以细腻的口感、丰富的营养和独特的制作工艺而闻名。双皮奶是一种以牛奶、糖、鸡蛋和水淀粉为主要原料，经过煮、蒸、冷却等多个环节而制成的奶品。双皮奶的制作方法非常独特，需要多个环节的配合。
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首先将牛奶和糖加入锅中，用中火煮沸。煮沸后，将锅离火，加入水淀粉和蛋黄，搅拌均匀。之后将锅再次放回炉子上，用中火搅拌煮至成品。在这个过程中，需要注意的是要反复煮沸和冷却，让煮出来的双皮奶具有两层皮，顶层是形成的薄皮底层是浓稠的奶花。
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