脆皮烧鸭是一道地方传统美食，属于荤菜。盛行于广东和香港地区，色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。以鸭肉为制作主料，脆皮烧鸭的烹饪技巧以烤菜为主。随着人员的流动，南北口味的交流，全国各地的消费者都喜欢上这一产品，很多酒店、餐馆、熟食档都有加工脆皮烧鸭。
广式脆皮烧鸭适合什么人学？
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学广式脆皮烧鸭自己当老板创业，给自己打工赚得多！
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毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学广式脆皮烧鸭自己创业，提前实现自己的创业梦想！
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为什么要学广式脆皮烧鸭？
收入高
广式脆皮烧鸭利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
广式脆皮烧鸭适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
广式脆皮烧鸭深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
广式脆皮烧鸭概况
说起烤鸭，相信大家并不陌生，它里嫩外焦，香味十足，着实让人马上就想咬一口.其烤鸭也有很多种，比如北京烤鸭、南京板鸭、南京盐水鸭、厦门姜母鸭、安徽巢湖鸭、江苏高邮鸭、各地名鸭做法不一，各具特色.那么我们在广东生活久了，久而久之对这这广式脆皮烧鸭还是比较情有独钟。
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广式脆皮烧鸭，鸭皮有特色，与我们观念里的的鸭皮不大一样，颠覆传统鸭皮肥厚难吃的观念，广式脆皮烧鸭薄而脆，薄入纸，吃起来脆脆的，鸭肉咸香口味，鲜嫩多汁。
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脆皮烧鸭介绍
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除了皮水的保存环节之外，在烧鸭的选购上，由于你自己不知道怎样控制成本，不懂得怎样选择价格低而且质量好的鸭子，这样也会造成成本的大量损失。小编走访了香港地区的繁华的美食街，发现这里的美食店生意非常好，其中许多人都在排队等着买烧鸭。
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具体地说次卖烧鸭，如何选址，些聪明创业者，更会抓住顾客的喜好，把烧鸭的烧制技术做好，让烧鸭自然上色，获得顾客的信任，做长久的生意。些聪明创业者，更会抓住顾客的喜好，把烧鸭的烧制技术做好，让烧鸭自然上色，获得顾客的信任，做长久的生意
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