桂林米粉的汤汁选用高汤熬制而成,汤底鲜美浓郁。在煮面的过程中,将面条浸泡在汤汁中,让面条吸收汤汁的香味和营养,每一口面条都带有浓郁的汤汁味道,让人回味无穷。
桂林,一个桂树成林的小城。桂林的米粉店,满街到处是,跟桂林市区内的桂花树一样,走两步就能看到一家。不少来桂林卖外地小吃,来了才知道桂林人对米粉的依恋,无可奈何只好改行卖米粉。很多人不知桂林米粉卤水熬制的奥妙,以为卤水就是酱油加味精,桂林人吃到这种米粉,吃一口吐一口。其实,要做一个真正的米粉师傅,并非易事。中国菜肴的烹制方法百款百技,而桂林米粉的配料,几乎把中国菜的技法都用上了,好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典,一点也不过誉的。
桂林米粉特色
桂林米粉特点
桂林米粉的汤汁选用高汤熬制而成,汤底鲜美浓郁。在煮面的过程中,将面条浸泡在汤汁中,让面条吸收汤汁的香味和营养,每一口面条都带有浓郁的汤汁味道,让人回味无穷。
桂林米粉的吃法有很多种,经典的是干捞米粉和汤米粉。干捞米粉是将煮熟的米粉捞出后加入酱油、花生酱、辣椒酱等调料拌匀,再加入各种配料如猪肉、香肠、葱花等搅拌均匀后食用;汤米粉则是将煮熟的米粉放入热汤中,再加入各种配料和调料如牛肉、鸡肉、香菜等,一般会搭配一碗热腾腾的汤一起享用。
桂林米粉早可以追溯到秦朝时期,随着时间的推移,桂林米粉逐渐发展成为当地的一种特色美食。在清朝时期,桂林米粉更是成为了皇帝的贡品,可见其珍贵程度。
桂林米粉不仅是广西桂林地区的特色美食,更是当地文化的重要组成部分。在桂林人的日常生活中,米粉是一种不可或缺的食物。每天早晨,人们都会吃一碗桂林米粉,这已经成为了他们的习惯。
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桂林米粉介绍
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