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昆明煌旗小吃培训学校
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昆明盘龙区甜品培训班

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2024-05-25
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蛋糕是众多甜品中的一种,其种类和口味丰富多样。西式甜品中,如提拉米苏、萨芭雍、千层蛋糕、杏仁朱古力雀斑蛋糕、糖姜苹果松饼、法国小蛋糕、拿破仑酥和马卡龙等都是广受欢迎的选择。特别是黑森林蛋糕,这款德国著名甜点融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦和樱桃酒的醇香,被誉为黑森林的特产之一。此外,慕斯蛋糕以其高颜值和丰富的口感也备受喜爱。

提拉米苏概况



提拉米苏是一种带有咖啡酒味的意大利甜点,主要由马斯卡彭芝士、意式咖啡、手指饼干和咖啡酒或朗姆酒制成。

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这种甜点非常甜腻,口感介于蛋糕和芝士之间,具有海绵般的柔软质地。提拉米苏的表面通常会撒上咖啡粉,增添了额外的咖啡香味。与其他西式甜品相比,提拉米苏因其独特的咖啡和酒味而备受喜爱,常常与咖啡一同享用。总体来说,提拉米苏是一种集多种口感和风味于一体的复杂甜点。

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葡式蛋挞是什么

  • 图片1 

    葡式蛋挞是一种广受欢迎的甜品,起源于澳门并迅速在蛋糕店和甜品店中成为热门商品。这种蛋挞的特点在于其由奶油制成的酥皮,使其口感香酥可口。

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  • 图片2 

    除了其美味的口感,葡式蛋挞的外观也相当吸引人,圆圆的形状像小太阳一样,摆放在甜品台上十分诱人。由于其受欢迎的程度,不仅在婚宴等场合经常出现,也受到了各个年龄段的喜爱,尤其是年轻人。总体来说,葡式蛋挞因其独特的口感和美观的外观,成为了甜品中的佼佼者。

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甜品的制作方法

红薯西米露

西米放入开水锅中,大火煮3分钟,浸泡6个小时,倒入篮子中,冲洗一遍,锅中重新倒入清水,放入西米,大火煮10分钟。红薯去皮洗净,切成小块,放入开水锅中,大火蒸10分钟,淋入蜂蜜,增加甜度。甜品碗中放入西米,倒入纯牛奶,加入红薯混合即可。

蜜豆凉粉

红豆提前浸泡一个晚上,清洗干净,放入砂锅中,倒入清水,中火煮50分钟,捞出沥掉汤汁装盘,撒入白糖,腌制几个小时,蜜红豆就做好了。碗中放入50克白凉粉,加入半碗凉白开拌匀,锅里倒入1000克清水煮开,加入白凉粉糊,转中小火煮3分钟,倒入盘中,自然放凉后,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,取出,划成小块,装入碗中,倒入纯牛奶,加入蜜红豆和葡萄干混合即可。

奶香亚达籽

锅中倒入160克清水,加入40克白糖,大火煮开,分几次倒入200克木薯淀粉中拌匀,再戴上手套把面团揉至光滑,分成几份,分别搓成细长条,再用刮板切成小粒,撒一点点木薯淀粉防粘。锅中倒入清水烧开,把做好的亚达籽一粒粒放入锅中,大火煮开后转中火煮20分钟,捞出过凉,沥掉水分装入碗中,倒入纯牛奶,加入葡萄干混合即可。

奶香龟苓膏

碗里放入20克龟苓膏粉,加入100克凉白开拌匀,锅中倒入400克清水烧开,转小火,倒入龟苓膏糊,不停搅拌,煮至沸腾后,倒入盘中,自然放凉后,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,取出,划成小块,装入碗中,加入蜂蜜和炼乳拌匀,再倒入纯牛奶混合即可。

芒果西米露

西米放入开水锅中,大火煮3分钟,浸泡6个小时,倒入篮子中,冲洗一遍,锅中重新倒入清水,放入西米,大火煮10分钟。芒果去皮去核,切成小块,一部分放入料理杯中,加入牛奶和炼乳,打成芒果奶昔,甜品碗中加入西米,倒入芒果奶昔,再加入芒果粒混合即可。

甜品简介

桂花糕


桂花糕是一种清甜香酥的糕点,做法简单,种类多种多样,口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香。入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用,不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还在口中不散。

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马蹄酥


马蹄酥,雅名“香饼,因松酥软等特点,还曾经成了清朝宫廷糕点贡品。味甜油润,入口即化且营养丰富,具有酥、松、软兼备,色、香、味俱佳的特点,成为著名糕点名点。制作用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成,既是高级茶点,又是滋补佳品,更是馈赠亲友的名贵礼物。

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