长沙臭豆腐是湖南长沙市的特色美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而广受游客和当地人的喜爱。它起源于湘阴油炸豆腐，经过姜永贵等人的改良，形成了独特的制作秘方，使臭豆腐成为“闻起来臭，吃起来香”的特色小吃。
臭豆腐的消费者群体
臭豆腐课程内容
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臭豆腐的经营定价原则。系列调味品及原料的货源渠道。经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
长沙臭豆腐的特别之处在于它的臭味比其他地方的臭豆腐更为浓郁，但却没有腥味。它有多种吃法，可以切成小块沾酱料食用，也可以加入面条或米粉等食材一起烹饪，更可以深度烹制成烤臭豆腐等美食。虽然臭豆腐外形不太诱人，但它却是那些喜欢挑战口味、追求独特美食的人们不可错过的一道美食。立即预约课程
长沙臭豆腐简介
长沙臭豆是长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。
长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
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发酵臭豆腐的臭味主要是豆腐中蛋白质在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等次级产物，而且一些含硫的氨基酸（蛋白质水解的产物）会进一步分解成硫化氢和氨这两种具有强烈刺激性气味的气体，因此有臭味产生。
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