周黑鸭的种类有很多，但是主要是以鸭子为主打产品。因为他的总部和发源地都在湖北武汉，那里也是盛产鸭子的，所以当地也对鸭子这个食材有一定的研究。主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。他们家的主打产品有：鸭头、鸭肝、鸭脖子、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨等。
周黑鸭他们的神秘配方，是使用中草药秘制的
非常的遵循中医学原理，周黑鸭一直以来采用四川特定地区，选用那些绿色没有公害的调料，就拿花椒为例，辣的口感非常的纯真，而且也刚好恰当，一点没有苦涩的感觉。
不仅如此，周黑鸭有他们独特的四绝之处。绝就是，他们所选用的鸭子的，全部都是上等的，而且香料和配料也都是绝密精选的。
第二点绝处，是在于做工，他们虽然有着非常传统古典的工艺手法，但却使用的现代的卤汁技术，使得经典与艺术完美的结合，这也使得产品更加的美味。是因为他们的高度管理体系层层把关，让顾客吃的放心，并且加盟起来也非常的容易。一点，就是他们做生意很用心，基本上是全心全意地为顾客着想，也温暖消费者的心灵。
绝味鸭脖的诞生
培训课程
1
讲解鸭附件的挑选、初步处理方法。讲解黑鸭所用香辛料挑选使用方法。
2
培训黑鸭的鸭子、附件腌制比例。培训腌制汤料多次使用方法。
4
培训黑鸭专用汤料的重复使用方法。培训黑鸭、鸭附件肉质口感变紧实过程。
鸭脖特点独特的口感
选材
鸭脖子的制作通常选用鸭子的颈部，这些部位肉质紧密，口感弹牙，外皮在经过烹饪后变得酥脆可口，而内里的肉质却依然鲜嫩多汁
咨询详情
风味
鸭脖子的风味多样，常见的有香辣、麻辣、甜辣等口味，这些口味的不同主要取决于所使用的调料和辣度，而鸭脖子的制作过程中通常会加入多种香料，如红辣椒、花椒、八角等，这些香料赋予了鸭脖子独特的风味。
咨询详情
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入昆明煌旗小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
