夜幕中依旧亮着灯的便利店里，一碗喷香的关东煮，总能给夜归人带来阵阵暖意。其实关东煮不仅温暖夜归人的胃，也是很多上班族的心头好。每当深夜里的一碗冒着热气的关东煮，连汤带着松软Q弹的丸子，吃完以后，便利店门外的夜晚好像没那么可怕了。
关东煮制作方法
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用料（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋
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（汤底）：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、香菇 两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱、味淋
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苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，倒入适量味淋，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。
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冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可
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关东煮概况
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不知道从什么时候开始，很多学校门口的路边多了一些卖“关东煮”的小铺子，支一个大桶或者大锅之类的容器，盛着各种丸子、肉串、豆腐什么的，小孩子们特别喜欢，来上一两串，解解馋。
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其实，“关东煮”从严格意义上来讲，是日本关东地区的一种料理。可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。
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跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。
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如今，关东煮在很多地方也都进行了改进，更加适应当地人的口味和习惯。
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感觉吃起来也就那么回事，看着也不是那么的卫生。赶巧家里还有一包关东煮的料，还有一些冷冻的肉丸、虾丸、豆腐什么的，回家煮起来，美味小吃自己做哈！
关东煮概况
关东煮的派别
在日本，因味觉差异的不同，关东粉为关东和关西两种。
关东主用浓口酱油，味道较浓厚；
关西主用薄口酱油、昆布，味道相对清淡，食材和汤头的味道、颜色更明显。
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关东煮的食材
关东煮重点在于汤头上，菜品可以任意搭配。在中国，关东煮不分季节，随时可见。而在日本，关东煮基本上都在冬季出现，夏天很少看到。
食材：萝卜，这是关东煮重要的食材，切成小段，煮15分钟后，浸满汤料的萝卜块儿晶莹圆润、软而不烂。
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