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昆明煌旗小吃培训学校
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昆明煌旗小吃培训学校

昆明西山区快餐小炒培训班

昆明西山区快餐小炒培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:昆明煌旗小吃培训学校
  • 已关注:38
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2024-05-22
  • 课程详细

  • 机构定位
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快餐和小炒在菜品和种类上存在部分重合,但小炒店在菜品选择上更为丰富。小炒店通常提供更多种类的菜品,而快餐店则提供较为简单的、快速可食的菜品。分量:小炒的分量通常比快餐多,但不会多到1个炒菜=2个快餐菜的程度。快餐店提供的菜品分量适中,适合快速就餐的需求,而小炒店则提供更多样化的菜品和更多的分量。

快餐和小炒有什么区别

服务速度


快餐店的服务速度通常快于小炒店。由于快餐店主要提供快速就餐服务,因此对于餐品的速度要求较高,而小炒店则更注重菜品的口感和味道,因此出餐速度较慢。

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顾客群体


快餐主要针对大众群体的日常生活场景,如上班上学等需要快速就餐的场合。而小炒则更倾向于有较长时间聚餐的场景,如家庭聚会或朋友聚会等,菜品的口感和味道是主要考虑因素。

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快餐小炒菜品包括但不限于以下几种

宫保杏鲍。以杏鲍菇、花生、葱姜蒜、花椒、干红辣椒等为主要原料,加入糖、醋、盐、淀粉等调料,快速炒制而成。

干莴苣炒鸡胗。用新鲜鸡胗和泡好的干莴笋为主料,配以美极鲜鸡粉、美极小炒汁等调料,炒制而成。

小炒仔鸡。以三黄鸡和螺丝椒、泰椒、小米辣等为主要原料,加入腌料和水生粉等调料,小火煸炒至熟透。

麻辣豆腐烧鱼块。以南豆腐和草鱼为主料,加入火锅底料、豆瓣酱、花椒油等调料,慢火烧制而成。

鸡蛋蘑菇炒花菜。以鸡蛋、花菜、白玉菇为主料,加入盐、黄酒等调料,快速炒制而成。

开小炒店,这样做才能稳稳赚钱

市场定位要明确

要想让小炒店赚钱,首先得明确自己的市场定位。您可以根据所在地区的消费水平、人群特点等因素,确定主打菜品和价格策略。例如,在繁华商业区,可以推出快捷便利的快餐小炒;在高端社区,则可以提供精致美味的家常小炒。

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菜品品质要过硬

品质是吸引食客的关键。在选材上,要挑选新鲜、优质的食材;在烹饪上,要掌握好火候和调味,确保菜品的口感和味道。此外,定期推出新菜品,保持菜品的多样性和新鲜感,也能吸引更多的食客。

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服务体验要升级

在小炒店的经营中,服务同样重要。提供热情周到的服务,让食客感受到家的温馨;注重环境的营造,打造舒适、整洁的用餐环境;提高出餐速度,让食客能够快速享受到美食。这些都能提升食客的满意度和回头率。

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营销策略要创新

在营销方面,可以利用社交媒体、外卖平台等渠道,扩大店铺的知名度和影响力。同时,结合节假日、特殊活动等时机,推出优惠活动,吸引食客前来品尝。此外,还可以与周边商家合作,开展联合营销,实现互利共赢。

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快餐小炒培训内容

1
刀工练.
主要系统.刀工技能。这里重点.掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
2
配制配菜
第二步,主要系统.各类菜品的搭配。这里重点.掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
3
原料处理
第三步,主要系统.各种肉类食材的处理方法。这里重点.掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
4
饪菜品
第四步,主要系统.每道菜肴的烹饪方法。这里重点.掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

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