广式烧鸭好吃也有营养，是古老而传统的中餐美食，流传至今已有上百年的历史，深受文人食客们的喜爱。广式烧鸭历史悠久，外形美观，风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤，焖炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前，便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广东厨师们进一步将制作方法与之融合，创作出广式烧鸭，名扬海内外。
广式脆皮烧鸭介绍
北京烤鸭、南京板鸭、南京盐水鸭、厦门姜母鸭、安徽巢湖鸭、江苏高邮鸭、各地名鸭做法不一，各具特色，广东人却独爱脆皮烧鸭。
咨询详情
广式脆皮烧鸭，鸭皮有特色，与我们观念里的的鸭皮不大一样，颠覆传统鸭皮肥厚难吃的观念，广式脆皮烧鸭薄而脆，薄入纸，吃起来脆脆的，鸭肉咸香口味，鲜嫩多汁。
咨询详情
红皮鸭子和烤鸭的区别
-
红皮鸭子是芜湖人对烤鸭的一种特殊称呼，它不仅在外观上与北京烤鸭相似，但在制作过程中多了一道油炸的工序，这使得红皮鸭子的口味偏甜，成为其独特之处。红皮鸭子的制作过程中，鸭子首先经过风干，然后涂抹麦芽糖稀，再经过烤制和油炸，配上勾兑的汤汁食用，这样的制作过程不仅保证了红皮鸭子的质量，还使其具有独特的香气和口感。
详情了解
-
烤鸭则是一种更广泛的烤制食品，其制作方法多样，但通常包括清洗、腌制、烤制等步骤。烤鸭的皮脆肉嫩，酥而不腻，是许多人喜爱的美食。例如，一种自制烤鸭的做法就包括腌制、吹干、烤制和刷蜂蜜等步骤，终烤出的鸭子色泽红润，皮酥肉嫩。
详情了解
脆皮烧鸭的简单流程
2
将准备好的怀盐、八角，葱头，蒜米，姜、香菜、烧鸭酱等等配料塞进鸭的独立里面，开始给鸭肚子缝针，如有时间的话，缝完针之后腌2-3小时，再烧开水烫鸭皮，这样腌法鸭胸部都有味。
3
上烧鸭钩、打气（注意均匀受气）、再淋烧鸭专用脆皮水
4
淋完脆皮水之后，用风扇吹干鸭皮，吹越干越好，吹干之后就可以烤了。
5
将烤炉预热达到200度左右，烤制40-50分钟，如果判断鸭熟透，主要看颜色，胸部收缩、肚子凹、手提轻重。
为什么要学广式脆皮烧鸭？
收入高
广式脆皮烧鸭利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
广式脆皮烧鸭适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
广式脆皮烧鸭深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入昆明煌旗小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
