山东煎饼用的材料是杂粮，在生活困难时期以地瓜、高粱、玉米为主，现在各种材料的都有，大多用面粉搀兑一定比例的杂粮，以保障口感。山东煎饼不用面糊做，而是用很软的面团，类似于做春卷皮。吃起来有粮食的甜味，单独吃算不上什么美食。
煎饼果子简介
煎饼卷大葱”是对山东煎饼的一个误会，卷大葱、抹面酱那是生活困难时期不得已的选择，那时候还有地方吃个蒜瓣就算是一道菜呢。现在一般吃煎饼都会配炒的比较细碎的菜，煎咸鱼、芹菜肉末、渔家小炒、小炒肉、炒土豆丝、萝卜丝等都可以。也有豆腐、生菜、苦菜蘸酱卷煎饼的，都是个人口味。
咨询课程
有人说山东煎饼“脆”，那是因为放干了，刚做好的煎饼柔软而有韧劲儿，所以煎饼地区的人们国字脸很多，因为煎饼很锻炼咬肌。
除了煎饼果子，还有其他的煎饼的做法，有鸡蛋煎饼、杂粮煎饼等，很多的食物搭配起来就成了不同口味的煎饼，那么下面让我们来看看煎饼果子的做法。
咨询课程
煎饼果子制作方法
主料
准备好适量的面粉、火腿、三棵生菜、两三个鸡蛋，还有适量的水和西红柿。
辅料
甜面酱适量、小葱2根、花生油20克、食盐少许、鸡精少许、生抽1茶匙。
咨询详情
做法
1.生菜洗净、葱切成葱花、火腿西红柿切片待用。
2.等锅烧热后倒上食用油，再把鸡蛋打破进锅里煎，熟了后盛上盘。
3.锅中还有油的话把火腿片也煎一下，如果喜欢生吃的可以不煎，煎好入盘备用。
4.面粉中打入一个鸡蛋，用手动打蛋器打散和面粉拌一下。
5.加入水搅匀，水先加一半打匀后再加一半，打至面粉无颗粒。
6.加上调味料，食用盐、生抽、葱花、鸡精等。
7.平底锅中倒入一点点油，用无水的锅铲把油在锅中抹平，大火烧热，大概2分钟，烧热后关火，然后舀一大勺面糊至锅中间，然后手拿着平底锅来使面糊摊平。
8.面饼颜色变成浅黄色，刷一层甜面酱。
9.摆入一片生菜，放上西红柿、煎蛋和火腿，放的时候朝上放一点，下面留一点空。
10.两边用手轻轻提起包好，口上可用筷子蘸一点点面糊来粘一下。
咨询详情
教理论重实操 学习更快
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、经验丰富煎饼果子老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、备煎饼果子原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。
煎饼果子培训目标
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入昆明煌旗小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
