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昆明煌旗小吃培训学校
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昆明西山区北方千层饼培训班

昆明西山区北方千层饼培训班
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2024-05-21
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千层饼还有多种不同的风味和制作方法,如葱油千层饼、溪口千层饼等,它们在各自的地区都有其独特的制作工艺和风味特点。例如,溪口千层饼是浙江奉化溪口镇的特产,具有香、脆、酥、食而不厌的特点,其制作历史悠久,已有100多年历史。

千层饼概况

香酥可口


千层饼和千层糕的口感丰富多变,香酥可口,入口即化。由于采用天然原料制作,且经过精心烘烤或蒸煮,使得这两种美食不仅营养丰富,还具有独特的游牧民族风味。此外,千层饼和千层糕的形状各异,有圆形、方形、菱形等多种样式,为美食增添了更多的趣味性。

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传承与创新


心千层饼和千层糕逐渐走出草原,进入更多人的视野。为了满足不同地区消费者的需求,一些商家在传统制作工艺的基础上进行了创新。例如,在千层饼中加入不同的馅料,如红豆、巧克力、芝士等;或将千层糕进行冷冻处理,推出冰淇淋口感的风味。这些创新为这两种美食带来了更多的可能性,也进一步推动了其传承与发展。

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千层饼概况



千层饼又分为溪口千层饼、馄饨千层饼、宁强千层饼和淋糖千层饼它们的原料不同,味道和口感也有差异。

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千层饼有着丰富的历史底蕴。溪口千层饼表面黑乎乎的,好像包公一样,如果就它的外表来说,并没有什么出彩的地方,但它的口感却是出了名的。它工艺复杂且精细,层层分明。它的清香能打动人,甜中有咸,咸中透着鲜,层层叠叠,鲜味进入味蕾后也是层层叠叠向身体各个方向渗透。

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千层饼又被叫做瓤子饼

  • 672-448-0-001
    千层饼又被叫做瓤子饼",也称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼。它层层分明,外黄里酥,冷热都可以直接吃,且不影响口感。制作它时,也有很多的要求。
  • 672-448-0-002
    和面的水要用泉水,并且在底部加热的大理石板上进行搓揉,揉到平滑分层。充分发酵之后,把面团铺平,放上肉丁和火腿再盖上一层面,铺上葱花,这样逐层加上花椒、猪油等配料,做成饼状,烤熟即可。

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