砂锅粥是一种传统的中式粥品，以砂锅作为主要烹饪容器，通常包含大米、水和其他配料如河海鲜、禽类、肉类等。这种粥品的特点在于其慢慢炖煮的方式，可以使大米的淀粉充分分解，使得粥质细腻，营养充分融入粥中。不同地区的砂锅粥会有各自的特色和风味，例如潮汕地区的砂锅粥以其独特的风味和配料而闻名。而广东和福建的砂锅粥也相当知名，其口味通常较为清淡，强调食材的原味。
潮汕咸粥又细分为两种:泡粥和砂锅粥
潮汕咸粥又细分为两种:泡粥和砂锅粥 。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
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泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥等，通常用料在两种以上。砂锅粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
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砂锅粥概况
潮州砂锅粥，是广东省潮汕地区特色传统美食。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美，还有股淡淡的清香，是专用砂锅煮出来的咸香粥。
正宗潮州砂锅粥主要讲究的就是鲜味，再搭配虾、蟹等主料，并辅以菜脯等特色材料，那味道叫一个好！而地道的美食也不分地域，往人气旺的就在大街小巷里，不管是正餐或是宵夜都值得去尝尝，连潮汕人都赞不绝口哦
做好一锅沙锅粥，少不了鱼露提味，潮汕人也将这种鱼汁称为"醢汁"。这是是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味
牛肉粉介绍
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项目介绍
牛肉粉和牛肉面比较类似，其制作方法和流程也是比较相似，不同的就是面变成了粉，牛肉粉主要以味道鲜爽劲道为主，吸引了全国各地的吃货，在南方也有很多类似的牛肉粉小店，味道鲜美、粉条爽滑、牛肉醇厚，一碗牛肉粉既可以作为小吃也能当做早上和晚上的主食。
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培训流程
1、学习牛肉粉的材料选购。
2、学习牛肉粉的基础加工方法和技巧。
3、学习牛肉粉的制作过程和方法。
4、学习牛肉粉的配料搭配。
5、学习不同味道的牛肉粉操作方法。
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内容通俗易懂，学以致用
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石磨肠粉
斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
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包子馒头
肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
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灌汤包
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4
杭州小笼包
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